Курсы валют на 24.09.2017

UAH 39.28
RUB 2.52
USD 7.98 31.58
EUR 10.20 40.61
GBP 12.24 48.59
.....Курсы валют.....
< Сентябрь
28 29 30 31 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 1
.....Календарь.....
.....Реклама.....

Глоссарий

A B C D E F G H I J K L M NO P Q R S T UVW X YZ
А Б В Г Д ЕЁЖЗ И ЙК Л М Н ОП Р С Т У Ф Х ЦЧ Ш ЩЭЮЯ
  • E-loyalty — разновидность программы лояльности, которая реализуется в Интернете и представляет собой комплекс мероприятий, направленных на завоевание преданности клиентов среди пользователей Интернета.
    E-loaylty в значительной степени направлена на работу с клиентами E-taling, т.е. розничными покупателями Интернет-магазинов. Важным инструментом E-loalty является идентификация клиента Интернет-проекта, сохранение о нём информации в базе данных, которые впоследствии используются для помощи клиенту при формировании его выбора. К числу инструментов E-loyalty относятся: личный кабинет, карта лояльности или замещающий её ключ, возможность выбирать форму оплаты, доставки товара. E-loyaty поддерживает преданность клиентов также через их участие в Интернет-сообществах.

    Синонимы, связанные слова
    E-tailing , Интернет-магазин , Лояльности программа , Лояльный клиент
    Английский
    Eloyalty
  • E-tailing  — 
    розничный бизнес, нацеленный на удовлетворение потребностей клиента в покупке разнообразных товаров и услуг в комфортных условиях выбора, доставки и оплаты, что достигается при использовании Интернет-технологий.
    Выбор товаров и услуг, способов доставки, оплаты, получение дополнительной информации происходит через электронные каталоги, размещенные в Интернете. Покупка товаров через Интернет обязывает розничного предпринимателя к выполнению гарантийных обязательств так же, как и в случае традиционной торговли.
    E-tailing отличает от Интернет-магазина направленность только на конечного потребителя, делающего покупки в целях личного потребления.
    Синонимы, связанные слова
    Интернет-магазин , Розничный бизнес
    Английский
    Online retail
  • Fast food  — 
    формат ресторанного бизнеса, посетители которого удовлетворяют потребность в быстро приготовленной еде и безалкогольных напитках по низким ценам и быстром обслуживании.
    Еда и напитки могут употребляться как внутри ресторана, так и быть упакованными на вынос. Клиенты обслуживаются через окно. Быстрота приготовления еды и сервиса достигается за счет того, что продукты питания, входящие в состав меню, и требования к работе стандартизированы. Типичное меню fast food ресторанов включает картофель фри, гамбургеры и безалкогольные напитки.

    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Fast food restaurant, quick service restaurant
  • Free flaw — 
    предприятие общественного питания, которое удовлетворяет потребность клиента в быстром, простом и качественном питании, напитках, комфортном времяпровождении по умеренным ценам, предполагая свободный выбор клиентом холодных блюд, напитков, кондитерских изделий.
    "Free flaw" дословно переводится как "свободное движение". Рестораны данного типа являются разновидностью формата "quick and casual". Свободный доступ клиентов к закускам, напиткам и кондитерским изделиям обеспечивает двойное удобство: сокращает время на обслуживание, позволяет клиенту вернуться за нужным ему продуктом или напитком в любое время, пока не произведено расчётно-кассовое обслуживание.
    Синонимы, связанные слова
    Предприятие общественного питания , Ресторан, Quick and casual
  • Fulfillment — 
    комплекс операций по обработке заказа покупателя, который выполняется Интернет-магазином.
    В число операций fulfillment обычно входят приём и сортировка, складское хранение, комплектация и упаковка заказов, их доставка покупателю, приём оплаты, обработка возвратов.
    К операциям fulfillment также относят подготовку упаковки, например, печать конвертов или адресов на конвертах, нанесение знаков почтовой оплаты, розыск отправлений, ведение клиентских баз.
    В крупных Интернет-магазинах операции fulfillment выполняются в собственных центрах, которые так и называются fulfillment-центры. Небольшие Интернет-магазины при наличии подобной возможности часто передают исполнение подобных операций в компании, которые специализируются на fulfillment. Интернет-магазин, передав операции fulfillment на аутсорсинг, может сосредоточиться на основных направлениях своей деятельности: поиске и привлечении клиентов, продаже товаров и услуг, закупке товаров и материалов.
    Синонимы, связанные слова
    Интернет-магазин , E-tailing , Fulfillment-центр
    Английский
    Fulfillment
  • Fulfillment-центр — 
    подразделения Интернет-магазинов или компании, специализирующиеся на выполнении комплекса операций по обработке заказа покупателей. 

    Самый крупный fulfilment-центр Phoenix, принадлежащий Интернет-магазину Amazon, работает в штате Аризона. На территории этого центра могли бы разместиться 28 футбольных полей. Количество fulfillment-центров, входящих в состав Amazon, составляет несколько десятков и постоянно увеличивается. 
    Небольшие Интернет-магазины заказывают услуги fulfillment по аутсорсингу в специализированных компаниях.
    Синонимы, связанные слова
    Fulfillment, Интернет-магазин , E-tailing
    Английский
    Fulfillment-centre
  • Layaway — 
    маркетинговое решение, при котором товар частично оплачивается покупателем и откладывается в магазине до полной оплаты.
    Такое маркетинговое решение сродни системе бронирования билетов. Наиболее часто при такой системе покупатель должен оплатить около 10% заказа. Данный способ оплаты наиболее востребован покупателями в период предпраздничных продаж.
    Синонимы, связанные слова
    Магазин, Розничный бизнес
    Английский
    Layaway, layaway plan
  • Mass Following — 
    технология работы в микроблогах, направленная на массовое привлечение подписчиков.
    Речь идёт, прежде всего, о работе в Твиттере. В основе технологии лежат действия, которые позволяют вручную и автоматически сформировать большое количество подписчиков - последователей. Создание большой группы подписчиков даёт возможность розничному бизнесу в дальнейшем быстро и оперативно информировать о новостях, акциях, проводить розыгрыши, организовывать другие направления и формы программ лояльности.
    Синонимы, связанные слова
    E-loyalty, Розничный бизнес
    Английский
    Mass Following, Mass Follow
  • POS-терминал (point of sales – точка продажи) — 
    контрольно-кассовая машина с фискальной памятью, обладающая возможностями персонального компьютера по вводу-выводу, хранению, обработке и отображению информации.
    POS-терминал регистрируется, как единый программно-аппаратный комплекс с уникальным названием в Государственном Реестре контрольно-кассовых машин соответствующим государственным органом. При этом любые аппаратно-программные видоизменения этого комплекса, детально описанного в Реестре контрольно-кассовых машин, запрещены. В состав POS-терминала входят: монитор, системный блок, дисплей покупателя, программируемая клавиатура, считыватель карт, печатающее устройство, фискальная часть, программное обеспечение.
    Синонимы, связанные слова
    Контрольно-кассовая машина (ККМ) , Фискальный регистратор
    Английский
    POS-terminal
  • Quick and casual — 
    предприятие общественного питания, которое удовлетворяет потребность клиента в быстром, простом и качественном питании по умеренным ценам и комфортном времяпровождении.
    "Quick and casual" дословно переводится как "быстро и просто". Это новый и перспективный формат ресторанного бизнеса, ориентированный на клиентов среднего класса. Клиентам данного формата предлагается узкий ассортимент блюд и напитков по демократической цене. В отличие от классического ресторана, где каждое блюдо готовится по заказу клиента, в "quick and casual" ассортимент блюд приготавливается заранее, исходя из прогнозируемого количества посетителей и их потребностей. Блюда готовятся из свежих продуктов, полуфабрикатов, возможно, частичное использование консервированных и замороженных продуктов.
    Рестораны "quick and casual" обычно размещаются в местах интенсивного потока. Минимальный зал такого ресторана занимает площадь от 500 кв.м и предполагает 200-500 посадочных мест.
    Синонимы, связанные слова
    Fast food , Ресторан
    Английский
    Quick and casual
  • Room-service — 
    сервис, направленный на удовлетворение потребностей гостей отеля в алкогольных и безалкогольных напитках, питании, а также других услугах в номерах.
    Гостю отеля, как правило, за дополнительную плату в номер доставляются приготовленная еда из ресторана или бара отеля, алкогольные или безалкогольные напитки. По заказу гостя могут оказываться и другие услуги. Подобный сервис в отелях оказывают либо ресторанная служба, либо служба размещения.
    Синонимы, связанные слова
    Бар, Ресторан
    Английский
    Room-service
  • SoLoMo — 
    комбинация социальных, мобильных и ориентированных на местоположение клиента услуг.
    SoLoMo представляет сокращение трёх слов - Social-Local-Mobile. На объединении этих средств и строится новая технология коммуникаций с клиентами.
    SoLoMo позволяет определить местоположение клиента с использованием программного обеспечения мобильных устройств. В зависимости от местоположение клиента ему делаются специальные предложения, исходя из предположений, как может повести себя человек, находящийся в данное время в данном месте.
    Данная технология наиболее актуальна для клиентов, использующих смартфоны, планшеты.
    По этому принципу работают современные программы лояльности, предлагаемые омниканальным розничным бизнесом. По такой технологии работают FoursquareYelp.
    Синонимы, связанные слова
    Лояльности программа , Лояльный клиент
    Английский
    SoLoMo, Socail-Local-Mobile
  • WMS — 
    информационная система, которая позволяет увеличить пропускную способность распределительного центра и повысить точность учета товарных запасов.
    WMS позволяет автоматизировать процессы приемки и размещения товарных запасов, оперативно провести инвентаризацию, быстро сформировать заказ, поддерживает сопроводительные этикетки, уведомляет о предстоящей отгрузке. Все это позволяет организовать работу распределительного центра с большой производительностью труда и меньшими потерями.
    Наибольшую эффективность от внедрения WMS можно получить, если информационная система работает в режиме реального времени. Для поддержания информационной системы в режиме реального времени распределительный центр оборудуется беспроводной связью, а работники – терминалами сбора данных. WMS легко интегрируется в общую информационную систему управления розничным предприятием.
    Синонимы, связанные слова
    Инвентаризация
    Английский
    Warehouse Management System, Advanced Shipping notification
  • X-отчёт  — 
    дневной отчет без обнуления информации в оперативной памяти фискального блока регистратора расчетных операций.
    Синонимы, связанные слова
    Фискальный блок
    Английский
    X-report
  • XYZ-анализ  — 
    XYZ-анализ - метод анализа ассортимента, позволяющий определять стабильность и колебания спроса на товара и услуги. В результате проведения такого анализа выделяют три группы в зависимости от стабильности спроса: «X», «Y» и «Z».
    Группу «X» составляют товары и услуги, характеризующиеся стабильностью продаж товаров или услуг. Группа «Y» имеет средние показатели стабильности. В группу «Z» попадают товары или услуги нерегулярного спроса.
    При проведении XYZ-анализа рассчитывается коэффициент вариации. XYZ-анализ используется при формировании ассортиментного минимума, ассортиментной матрицы, акционного ассортимента, сезонного ассортимента. Точность результатов при проведении XYZ-анализа достигается в том случае, если для анализа используются данные за продолжительный период времени. XYZ-анализ полезно совмещать с ABC-анализом.

    Синонимы, связанные слова
    XYZ-анализ , Ассортиментный минимум, Ассортиментная матрица
    Английский
    XYZ-analysis
  • Z-отчёт  — 
    дневной отчет с обнулением информации в оперативной памяти и занесением ее в оперативную память фискального блока регистратора расчетных операций.
    Синонимы, связанные слова
    Фискальный блок
    Английский
    Z-report
  • АВС-анализ  — 
    метод анализа ассортимента, в соответствии с которым производится ранжирование товара или услуг в зависимости от важности влияния на результат по разным параметрам. В результате проведения такого анализа выделяют три группы в порядке их значимости для коммерческого результата: «А», «В» и «С».
    Группу «А» составляют наиболее значимые для достижения коммерческого результаты товары или услуги. Группа «В» имеет средние показатели значимости. В группу «С» попадают товары или услуги, приносящие наименьший вклад в достижение результата.
    Технология проведения АВС-анализа основана на правиле Парето или 20/80. В соответствии с этим правилом в группу «А» включают товары и услуги, приносящие 50% результата, в группу «В» - 30% результата, в группу «С» - оставшиеся 20% результата. АВС-анализ используется при формировании ассортиментного минимума, ассортиментной матрицы. Наиболее часто АВС-анализ проводят по показателям оборота и прибыли. В связи с тем, что АВС-анализ не позволяет учитывать сезонные колебания продаж и обновление ассортимента, его совмещают с XYZ-анализом.

    Синонимы, связанные слова
    XYZ-анализ , Ассортимент , Ассортиментный минимум, Ассортиментная матрица
    Английский
    ABC-analysis
  • Арендатор якорный  — 
    арендатор, который обеспечивает постоянный приток покупателей в розничную точку за счёт лояльности покупателей бренду, торговым маркам данного арендатора.
    В торговых и торгово-развлекательных центрах обычно якорным арендатором являются магазины продовольственных товаров и товаров повседневного спроса, предприятия общественного питания с известными мировыми и национальными брендами.
    Синонимы, связанные слова
    Торговый центр , Предприятие общественного питания , Магазин
    Английский
    Key lessee, key leaser
  • Ассортимент  — 
    набор товаров и/или услуг (для данного глоссария), объединенных по одному или совокупности признаков.
    Ассортимент товаров и услуг, наряду с их ценой, - один из самых важных факторов экономической эффективности розничного бизнеса. Ассортимент товаров и услуг конкретного предприятия регламентируется в ассортиментной матрице, ассортиментном минимуме. Базовые принципы работы с ассортиментом описываются положением об ассортиментной политике предприятия.
    Ключевыми методами определения ассортимента являются ABC-анализ, XYZ-анализ.
    Эффективной концепцией управления ассортимента на современном этапе является категорийный менеджмент.
    Синонимы, связанные слова
    Ассортиментная матрица , Ассортиментный минимум, Розничный бизнес
    Английский
    Range, assortment
  • Ассортиментная матрица  — 
    полный список товаров и/ или услуг, которые реализуются в розничной организации в определенный период времени.
    В ассортиментной матрице или товарном портфеле наряду с наименованием товарных и/или сервисных позиций, как правило, указываются закупочная и розничная цена, рентабельность, оборачиваемость, планируемый объём продаж, наименование поставщика и/или производителя. Ассортиментная матрица разрабатывается на основе принципов, изложенных в ассортиментной политике, особенностей формата розничной точки, с учётом покупательского спроса, ассортимента конкурентов. Базой для разработки ассортиментной матрицы является товарный классификатор.
    Синонимы, связанные слова
    Ассортимент
    Английский
    Full (complete) range
  • Ассортиментный минимум — 
    список товаров и услуг, обязательных к наличию или исполнению в любой период работы розничной организации. Ассортиментный минимум составляет ядро ассортимента, его основу и обеспечивает постоянство покупательского потока.
    Ассортиментный минимум составляют товары и услуги, которые при проведении АВС-анализа по прибыли и обороту попадают в группу «А». В состав ассортиментного минимума входят товары и услуги, реализуемые под собственной торговой маркой. Заказ товаров или исполнение сервисных позиций, входящих в ассортиментный минимум, должны контролироваться особенно тщательно. Наличие дефицита по этим товарам и услугам не допустимо.
    Синонимы, связанные слова
    АВС-анализ
    Английский
    Assortment minimum, staple
  • Аутлет — 
    магазин или группа предприятий розничного бизнеса, нацеленных на удовлетворение потребностей покупателей в качественном товаре известных брендов по сниженным ценам.
    Первые аутлеты появились в США в 1936 году благодаря Anderson-Little. Концепция современного аутлета, во многом, сходна с основными аспектами работы гипермаркета. Ассортимент современных аутлетов широкий и глубокий. Среди товарных групп аутлета представлены: одежда, обувь, аксессуары, спортивные товары, товары для дома. Минимальная площадь аутлета составляет 10000 кв.метров, а покупательский поток на такой площади в течение дня превосходит 15000 человек. Средняя площадь аутлета достигает 30000 кв.метров и более. Добраться до аутлета можно как на личном транспорте, так и на шаттлах. Как правило, аутлеты открываются в радиусе несколько десятков километров от городов-миллионеров.
    Вынесение торговли за пределы города позволяет снизить цену. Этому же способствует большой покупательский поток, привлекаемый из крупных городов. Кроме того, снижение цены в аутлетах достигается за счёт минимальных затрат на оборудование и оформление торговых объектов. И, наконец, снижение цены достигается путём предложения покупателям качественного товара прошлого сезона. Минимальный размер скидки, который устанавливается в аутлетах, составляет 33%. Максимальный размер достигает обычно 70%. Европейские и американские аутлеты исключают продажу товаров низкого качества или расхождения между заявленными и продаваемыми брендами.
    Выделяют несколько видов аутлетов: аутлеты производителя; аутлеты, спроектированные по принципу торгового центра; аутлеты, построенные по принципу загородного торгового коридора или торговой деревни. В Италии принято использовать термин "дизайнерские аутлеты".

    Синонимы, связанные слова
    Гипермаркет , Торговый центр , Торговый коридор, Магазин, Шаттл, Розничный бизнес
    Английский
    Outlet
  • Бар — 

    предприятие общественного питания, нацеленное на удовлетворение потребностей посетителей в широком ассортименте алкогольных, безалкогольных и смешанных напитков, узком ассортименте блюд простого приготовления, покупных товарах. Обслуживание в баре производится с использованием барной стойки.
    Основным ассортиментом блюд, которые предлагаются посетителям баров являются лёгкие закуски, десерты, кондитерские изделия. Обслуживание посетителей в барах происходит барменом через барную стойку, официантами, возможно смешанное обслуживание. Основными местами для расположения баров являются торгово-развлекательные и культурные центры, рестораны, отели.
    По уровню обслуживания бары, как и рестораны, подразделяются на три класса: люкс, высший и первый. Основные требования к обслуживанию в барах класса «люкс» включают широкий выбор заказных и фирменных напитков, коктейлей, пуншей, изысканность интерьера, систему климатического контроля, мебель повышенной комфортности. При обслуживании клиентов используются фаянс и фарфор с художественным оформлением, металлическая посуда из мельхиора, нейзильбера, хрусталь. Столы накрываются фирменными скатертями, но допускается замена их индивидуальными полотняными салфетками. Обслуживание производится обученными барменами, официантами, метрдотелями. Есть курительная комната. Допускается любое музыкальное сопровождение.
    В баре высшего класса клиенту предлагается разнообразный ассортимент фирменных и заказных напитков сложного приготовления. В оформлении интерьера используются оригинальные декоративные элементы. Нет требований к выделению курительной комнаты.
    В баре первого класса клиенту предлагается набор напитков, коктейлей несложного приготовления, в т.ч. заказных и фирменных. Столовые приборы подаются из нержавеющей стали. Обслуживание производится барменом за барной стойкой. Специальные требования к подготовке персонала не указываются.
    По своему назначению бары разделяются на следующие группы: бары-варьете, игровые бары, диско-бары, экспресс-бары. В зависимости от того, какой ассортимент предлагается посетителям баров выделяют: пивные бары, гриль-бары, коктейль-бары, десертные бары, снек-бары, молочные бары.

    Синонимы, связанные слова
    Ассортимент , Бар, Предприятие общественного питания
    Английский
    Bar
  • Бариста  — 
    работник предприятия общественного питания, который специализируется на приготовлении кофе, сервировке кофейного стола, подачи напитка клиенту.
    Задача бариста – сварить и подать кофе так, чтобы максимально учесть вкус и предпочтения клиента. Для успешного решения данной задачи баристу требуются знания сортов кофе, рецептуры и способов его варки, умение пользоваться кофейной машиной, умения оформить и преподнести кофейную чашку. Должность бариста, как правило, вводится в штатное расписание кофеен, ресторанов и баров класса «люкс», высшего класса. В других предприятиях общественного питания кофе приготавливается барменом или другими работниками
    Синонимы, связанные слова
    Бар, Предприятие общественного питания , Кофейня
    Английский
    Barist
  • Барная стойка  — 
    оборудование бара, которое предназначено для демонстрации и хранения ассортимента, приготовления, подачи заказа и обслуживание клиентов.
    Барная стойка – ключевой элемент бара. В зависимости от назначения и размещения выделяют переднюю и заднюю стойки бара. В свою очередь, передняя стойка бара различается на верхнюю и нижнюю.
    Синонимы, связанные слова
    Барная стойка верхняя , Барная стойка нижняя , Бар, Ассортимент
    Английский
    Bar counter
  • Барная стойка верхняя  — 
    часть барной стойки передней, состоящая из прилавка, через который подается заказ и происходит обслуживание клиентов в баре.
    Синонимы, связанные слова
    Барная стойка , Бар
    Английский
    Bar counter top
  • Барная стойка нижняя  — 
    часть барной стойки передней, предназначенной для работы бармена при приготовлении напитков и обслуживании клиентов.
    Синонимы, связанные слова
    Бар, Барная стойка
    Английский
    Bar counter bottom
  • Бенчмаркинг — 
    маркетинговый метод, нацеленный на повышение эффективности бизнеса за счёт внедрения передового опыта в своей отрасли или сегменте.

    Бенчмаркинг основан на изучении деятельности организаций, лидирующих в своей отрасли или сегменте. Наиболее часто в ходе бенчмаркига изучается деятельность конкурентов. В процессе бенчмаркинга организация выполняет две функции: оценивает свою деятельность на основе сравнения показателей своей работы с эталонными, а также рассматривает перспективы внедрения технологии и методов работы передовой компании.
    Многие направления бенчмаркинга в розничном бизнесе можно реализовать, выступая в роли конечного потребителя, для наблюдения которого открыты значительная часть технологического процесса магазинов, ресторанов, сервисных центров. Таким образом, легко можно изучать расстановку, виды используемого оборудования, выкладку товаров, ассортиментную матрицу.

    Синонимы, связанные слова
    Розничный бизнес , Ресторан, Магазин
    Английский
    Banchmarking
  • Бин  — 
    торговое оборудование, которое предназначено для выкладки товара навалом, представляет собой металлическую корзину прямоугольной формы.
    Обычно в бины выкладывается товар, продаваемый по акциям, товар импульсного спроса. Бины являются легким и удобным для переноса оборудованием. Поскольку бины представляют собой проволочные корзины или проволочные контейнеры, то в них не рекомендуется размещать тяжелые товары. Либо необходимо укрепить дно такой проволочной корзины специальными решетками.
    Синонимы, связанные слова
    Выкладка навалом
    Английский
    Bin, container
  • Бокс защитный  — 
    механическое средство, которое предназначено для снижения потерь товара, представляет собой пластиковую коробку с защитной этикеткой.
    Продаваемый товар размещается в сейферах, которые снимаются после оплаты покупки на кассе специальным оборудованием. Защитные боксы используются для снижения воровства аудио-, видеодисков и кассет. Защитные сейферы совместимы с противокражными системами, которые основаны на использовании акустомагнитных, радиочастностных, электромагнитных технологий.
    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Plastic safe
  • Большая четверка розничных форматов  — 
    наиболее часто используемое разделение предприятий розничной торговли, продающих конечному потребителю товары повседневного спроса, по четырем основным типам: гипермаркет, дискаунтер или экономный магазин, супермаркет, удобный магазин или магазин у дома.

    Синонимы, связанные слова
    Гипермаркет , Дискаунтер , Супермаркет , Удобный магазин
    Английский
    The four of formats, quadruple of formatting
  • Бутик  — 
    специализированный магазин, удовлетворяющий потребность покупателя в товарах особого спроса, обладающих уникальными и привлекательными для покупателя свойствами, специальных условиях покупки.
    Как правило, бутики специализируются на продаже модных и престижных товаров, которые покупатель приобретает в комфортной обстановке, за что готов заплатить высокую цену.
    Синонимы, связанные слова
    Товары особого спроса , Магазин специализированный
    Английский
    Boutique
  • Буфет  — 
    структурное подразделение предприятия общественного питания, нацеленное на удовлетворение потребностей клиентов в узком ассортименте блюд несложного приготовления, мучных и кондитерских изделий, покупных товарах и узком ассортименте алкогольных и безалкогольных напитков и организации быстрого их употребления.
    В ассортимент буфета предусматривает холодные закуски, бутерброды, очищенные сырые овощи, соки, молочные продукты, булочки, сладкие блюда. Горячие блюда включает в ассортимент буфета при соблюдении определенных условий: наличие зала, специального оборудования.
    Буфеты различают по месту расположения: школьный буфет, театральный буфет, буфет при гостинице, купе-буфет.
    Синонимы, связанные слова
    Предприятие общественного питания
    Английский
    Snack-bar, refreshment, lunchroom
  • Вагон-ресторан  — 
    ресторан, нацеленный на удовлетворение потребностей пассажиров поезда в разнообразном ассортименте еды собственного производства, включая фирменные блюда, напитках и покупных товаров.
    Посетители вагона-ресторана обслуживаются официантами. Частота посещений и объем заказов посетителями вагона-ресторана зависят от продолжительности маршрута следования поезда.
    Синонимы, связанные слова
    Ассортимент
    Английский
    Dining-car, restaurant-car
  • Вендинг  — 
    розничный бизнес, нацеленный на моментальное удовлетворение потребностей покупателей в узком ассортименте товаров или услуг через автомат.
    Торговый автомат продаёт покупателю стандартизированный товар или оказывает стандартизированную услугу. Лидером вендинга является Япония. Каждый житель или гость СССР неоднократно становился покупателем торгового автомата, опуская туда одну или три копейки, чтобы выпить стаканчик газированной воды без сиропа или с сиропом. Популярны в СССР были автоматы свежей прессы. В период инфляции на постсоветском пространстве вендинговый бизнес утратил свою привлекательность из-за необходимости реконструировать монетоприёмник несколько раз в год. В настоящее время вендинг вновь набирает свои обороты на территории бывшего СССР. Эффективно используются торговые автоматы при приготовлении и продаже кофе, жевательной резинки и леденцов, телекоммуникационных карточек.
    Продажа товаров через торговые аппараты является разновидностью развозной торговли.
    Синонимы, связанные слова
    Ассортимент , Развозная торговля , Розничный бизнес
    Английский
    Vending, vending machine
  • Верификатор  — 
    техническое средство контроля соответствия программного обеспечения регистратора расчетных операций эталонному образцу путем последовательного сравнения единиц измерения информации.
    В розничном бизнесе наиболее часто верификатор используется при проведении безналичных платежей покупателей с использованием пластиковых карт.
    Синонимы, связанные слова
    Розничный бизнес
    Английский
    Verification device
  • Винная карта  — 
    часть меню, которая обеспечивает посетителю ресторана информацию об ассортиментном перечне алкогольных напитков, наименовании и марках вин, крепости, емкости отпускаемого напитка, цене.
    Кроме того, в винной карте указываются наименования виноградников, год урожая, сорт винограда, сахарность алкогольного напитка. Более подробную информацию о винном напитке клиент ресторана получает от сомелье.
    Синонимы, связанные слова
    Меню , Сомелье , Ассортимент
    Английский
    Wine list
  • Выкладка вертикальная  — 
    метод выкладки, при котором одноименные товары выкладываются вертикально в несколько рядов.
    Данный метод выкладки используется в холодильном оборудовании, при демонстрации товара конкретного производителя. Преимущество такой выкладки состоит в хорошем обозрении товаров, а недостатком считается увеличение площади выкладки. Такой метод наиболее подходит для магазинов самообслуживания, располагающих торговым залом большой площади, при котором одноименные товары размещают на одной или двух полках по всей длине оборудования, установленного в линию. Вместе с вертикальной выкладкой относится к основным методам выкладки товара.
    Синонимы, связанные слова
    Выкладка товара , Выкладка горизонтальная
    Английский
    Portrait display, presentation, shelve, goods display vertically
  • Выкладка горизонтальная  — 
    метод выкладки, при котором одноименные товары размещают на одной или двух полках по всей длине оборудования, установленного в линию.
    Данный способ наиболее эффективен при реализации крупногабаритных товаров.
    Вместе с вертикальной выкладкой используется относится к основным методам выкладки товара.
    Синонимы, связанные слова
    Выкладка товара , Выкладка вертикальная , Стеллаж
    Английский
    Flat presentation, shelve, goods display horizontally
  • Выкладка декоративная  — 
    метод выкладки, нацеленный на привлечение внимания покупателей с помощью оформления витрин и торгового оборудования с применением средств объемно-пространственной композиции.
    Декоративная выкладка используется в розничных точках, где покупатели обслуживаются через прилавок (индивидуальное обслуживание). В магазинах самообслуживания такая выкладка не целесообразна, так как покупатель разрушит композицию, выбирая товар.
    Синонимы, связанные слова
    Выкладка товара
    Английский
    Bright presentation, ornamental display
  • Выкладка массовая  — метод выкладки, при котором товар размещают в большом количестве.
    Большое количество товара, выложенного в одном месте, привлекает внимание покупателей. Такая выкладка, как правило, повышает торговый оборот при продаже товаров повседневного спроса.
    Синонимы, связанные слова
    Выкладка товара
    Английский
    In large volumes
  • Выкладка многотоварная  — 
    метод выкладки, при котором вместе размещаются связанные собой товары, относящихся к разным товарным группам.
    Многотоварные выкладки способствуют повышению объемов продажи одного товара за счет другого.
    Пример 1. В мясном отделе размещаются стеллажи с красным вином.

    Пример 2. В рыбном отделе размещаются стеллажи с белым вином.




    Синонимы, связанные слова
    Выкладка товара
    Английский
    Laying out of varied goods
  • Выкладка навалом  — 
    метод выкладки, при котором товар размещается одну емкость без соблюдения определенного порядка.
    Выкладка навалом направлена на привлечение внимание покупателей, ориентированных на покупку по низкой цене. Для выкладки товара навалом обычно используются покупательские тележки, бины или проволочные корзины. Такая выкладка не только привлекает внимание покупателей, но также и позволяет экономить затраты рабочего времени персонала, поскольку товар вываливается в емкость, а не расставляется по отдельности. Продавцу не надо постоянно поправлять выкладку товара в дальнейшем.
    Синонимы, связанные слова
    Бин
    Английский
    Laying out
  • Выкладка товара  — 
    бизнес-процесс, нацеленный на привлечение внимание клиента через эффективное размещение, хранение и демонстрацию товаров на торговом оборудовании в торговом зале.
    Удачно разработанная и поддерживаемая в порядке выкладка привлекает внимание покупателей, первоначально пришедших за другим товаром, тем самым повышается валовая выручка и прибыль предприятия. Особую значимость выкладка товаров приобретает при самообслуживании. Основными методами выкладки товара являются горизонтальная, вертикальная, фронтальная выкладка. Используются также следующие методы выкладки товара: выкладка навалом, выкладка блоком, массовая выкладка, многотоварная выкладка, декоративная выкладка.
    Синонимы, связанные слова
    Выкладка горизонтальная , Выкладка вертикальная , Выкладка фронтальная , Выкладка массовая , Выкладка многотоварная , Выкладка навалом , Выкладка декоративная
    Английский
    Display of goods, goods outlay, presentation
  • Выкладка фронтальная  — 
    метод выкладки, при котором один экземпляр товара выставляется для полного обозрения, а остальные единицы товара, выставляемые за первым не видны или видны частично.
    Фронтальная выкладка используется при недостатке места.
    Синонимы, связанные слова
    Выкладка товара , Выкладка вертикальная
    Английский
    Front face, frontal display of goods, front disposition
  • Выходная проверка — 
    подтверждение посетителем сайта покупки выбранных товаров и услуг.
    Пройдя выходную проверку, посетитель становится покупателем. В процессе выходной проверки у посетителя Интернет-магазина запрашиваются сведения и та информация, на основе которой можно сделать заключение о платёжеспособности клиента, и отправить ему заказ: платёжный адрес, адрес отгрузки, банковская карточка.

    Синонимы, связанные слова
    Интернет-магазин
    Английский
    Checkout
  • Гипермаркет  — 
    магазин, розничная торговля в котором нацелена на удовлетворение самых разнообразных потребностей в товарах и услугах по средней цене.
    Метод продажи в гипермаркете – самообслуживание. Торговые площади гипермаркета составляют 3000 – 20000 квадратных метров. Наиболее часто выбираются торговые площади размером 5000 – 10000 квадратных метров. В связи с большими размерами торговых площадей гипермаркеты вынесены в пригородные зоны, располагаются на пересечении трасс и магистралей. Покупатели прибывают в гипермаркет на своих автомобилях или шаттлах. Покупатели приезжают в гипермаркет, чтобы произвести, как правило, крупную покупку. В связи с указанными причинами большая зона парковки для гипермаркета просто необходима.
    Товарный ассортимент гипермаркета составляют 25000 – 80000 наименований. В состав ассортимента включены товары продовольственного и непродовольственного назначения. В составе гипермаркета работают собственные производства. Наиболее часто в гипермаркетах работают цеха по первичной обработке охлажденного мяса и охлажденной рыбы, кондитерское, хлебобулочное и кулинарное производство. Для покупателей гипермаркета широко применяются программы лояльности, акции и дегустации.
    Синонимы, связанные слова
    Ассортимент , Шаттл
    Английский
    Hypermarket, hypermarche
  • Детектор валют  — 
    техническое оборудование, которое позволяет определить подлинность денежных знаков путем идентификации одного, нескольких или всех элементов защиты банкнот.
    Детекторы разделяют на просмотровые и автоматические. Используются при проведении расчетно-кассовых операций. Как правило, располагаются рядом с контрольно-кассовыми машинами.
    Синонимы, связанные слова
    Контрольно-кассовая машина (ККМ)
    Английский
    Currency tester
  • Дискаунтер  — 
    магазин, розничная торговля в котором построена для удовлетворения потребностей покупателей, стремящихся приобрести самые необходимые товары по ценам ниже средних на рынке.

    Выбор покупателей в дискаунтере ограничен 1500-3000 товарных позиций. Товарный ассортимент исключает элитные товары или товары высшего качества. Метод продажи в дискаунтере – самообслуживание. Покупателям магазина предоставляется минимальный сервис. Низкие цены в дискаунтерах достигаются благодаря снижению издержек на товарную логистику, фонд оплаты труда персонала, оборудование. В дискаунтерах преобладает выкладка навалом, выкладках на паллетах.

    Синонимы, связанные слова
    Дискаунтер мягкий , Дискаунтер жёсткий
    Английский
    Discount house, discount store
  • Дискаунтер жёсткий  — 
    магазин, розничная торговля в котором направлена на удовлетворение потребностей покупателей в самых необходимых товарах по низким ценам.
    Товарный ассортимент в таком дискаунтере очень узкий, что составляет не более 1500 наименований и включает минимальное количество позиций с короткими сроками реализации или особыми условиями хранения. Товары, представленные в таком дискаунтере, обладают минимальным уровнем качества. Проведение акций или специальных программ лояльности в таких магазинах не предполагается. Сервис покупателю не предоставляется. Торговая площадь жесткого дискаунтера составляет 300-700 кв.м. квадратных метров. Ключевая задача персонала жесткого дискаунтера - обеспечить наличие товара в торговом зале. Единственный контакт покупателя с персоналом жесткого дискаунтера предполагается при расчете за покупку. Стоимость покупки низкая. Жесткие дискаунтеры размещаются в районах проживания или доступа малообеспеченного населения.
    Синонимы, связанные слова
    Дискаунтер мягкий , Дискаунтер жёсткий
    Английский
    Discount house, discount store
  • Дискаунтер мягкий  — 
    магазин, розничная торговля в котором направлена на привлечение покупателей, желающих приобрести необходимые товары по цене ниже средней по рынку.
    Товарный ассортимент в таком дискаунтере узкий, что составляет 1500 -3000 наименований. Расширение товарного ассортимента, по сравнению с дискаунтером жестким, достигается за счет введения скоропортящихся товаров, использования прилавочного метода продажи отдельных товарных групп. Торговая площадь такого дискаунтера составляет 300 – 1000 квадратных метра. Стоимость покупки ниже средней. Размещение мягких дискаунтеров производится в районах проживания или доступа покупателей с доходами ниже средних.
    Синонимы, связанные слова
    Дискаунтер , Дискаунтер жёсткий
    Английский
    Discount house, discount store
  • Дисконтная карта — 
    инструмент, который используется для привлечения и удержания клиентов предприятия розничного бизнеса благодаря предоставляемым скидкам.
    Предприятия розничного бизнеса, работающие по ценам ниже рынка, не предлагают своим клиентам дисконтные карты. Введение дисконтной программы в таком случае противоречит слоганам дискаунтеров о низких ценах. Если предприятие может предложить клиенту скидку, следовательно, есть возможность и снизить цену. Как правило, скидки по дисконтным картам не предоставляются и в период сезонного снижения цен.
    Синонимы, связанные слова
    Дискаунтер ,
    Английский
    Discount card
  • Дневной отчёт регистратора расчетных операций  — 
    документ установленной формы, напечатанный регистратором расчетных операций. Дневной отчет содержит информацию о дневных итогах расчетных операций, проведенных с его применением.
    X-отчёт и Z-отчёт являются дневными отчётами.
    Синонимы, связанные слова
    X-отчёт , Z-отчёт
    Английский
    Day report of settlement operations recorder, day report of payment transaction recorder
  • Домовая кухня  — 
    предприятие общественного питания, нацеленное на удовлетворение потребностей посетителей в покупке узкого ассортимента готовых блюд и полуфабрикатов по низким ценам для последующего их употребления в домашнем хозяйстве.
    Наряду с продажей уже произведенных кулинарных изделий, домовая кухня работает по заказам посетителей, а также обеспечивает доставку. Домовые кухни располагаются на территории жилых массивов. Основное предназначение домовой кухни – помочь человеку быстро приготовить завтрак, обед или ужин в домашних условиях. В настоящее время функции домовой кухни перераспределяются между предприятиями общественного питания и розничной торговли. Кулинарные изделия входят в состав ассортимента, который предлагается посетителям гипермаркета, супермаркета, а также магазинов удобного формата, которые реализуют расширенный ассортимент товаров.
    Синонимы, связанные слова
    Предприятие общественного питания
    Английский
    Deli, delicatessen, takeaway
  • Закусочная  — 
    предприятие общественного питания, нацеленное на удовлетворение потребностей покупателей в быстром промежуточном питании.

    Закусочные предлагают своим клиентам ограниченный ассортимент блюд несложного приготовления из определенного вида сырья в условиях быстрого обслуживания. Закусочные подразделяют по ассортименту реализуемой продукции на закусочные общего типа и специализированного типа. Специализированными являются блинные, пельменные, пирожковые, сосисочные, чебуречные, шашлычные. Закусочные отличает высокая пропускная способность. Для эффективной работы закусочные целесообразно располагать в оживленных местах, зонах отдыха.

    Синонимы, связанные слова
    Хостес
    Английский
    Snack counter, juke, quick-and-dirty
  • Зеркала обзорные  — 
    механическое оборудование, устанавливаемое в зоне расчетно-кассового обслуживания и плохо просматриваемых зонах, позволяющее снизить потери розничной точки.
    Обзорные зеркала имеют выпуклую отражающую поверхность, что позволяет, например, кассиру увидеть товар в покупательской тележке. Такие зеркала изготавливаются из стекла и акрила. Наиболее эффективно использовать обзорные зеркала в совокупности с другими средствами безопасности: системами видеонаблюдений, противокражными воротами.
    Синонимы, связанные слова
    Система видеонаблюдения
    Английский
    Visual observation mirror
  • Импульсная покупка  — 
    покупка, которая совершается под влиянием неосознанных потребностей покупателей. Клиент принимает решение о такой покупке внезапно под влиянием внешних или внутренних стимулов. Стимулом к таким покупкам становится особенная привлекательность товаров или услуг.
    Предприятие выделяет специальную группу товаров или услуг, по отношению к которым может совершаться импульсная покупка: относительно не дорогие и не сложные в обращении и употреблении товары. Товары, которые включены в специальные акции или продаются по сниженной цене, часто привлекают внимание покупателей. Стимулируя клиентов, совершать импульсные покупки предприятия используют специальные методы выкладки товара, проводят акции, дегустации. В число импульсных покупок попадают товары, которые выкладываются на паллетах, в тележках или проволочных корзинах. Товары, расположенные в кассовой зоне магазина, наиболее часто становятся предметом импульсных покупок. В число товаров импульсного спроса обычно попадают жвачка, сигареты, зажигалки, газеты и журналы. Импульсная покупка является противоположностью покупки предварительного выбора.
    Синонимы, связанные слова
    Товары предварительного выбора
    Английский
    Pulse purchasing, impulse buying
  • Инвентаризация — 
    бизнес-процесс, направленный на обеспечение правильности использования и хранения вверенных товарно-материальных ценностей и денежных средств розничного предприятия, включающий операции учёта и проверки.
    Инвентаризация обеспечивает выполнение контрольной функции менеджмента. Другие задачи инвентаризации связаны с ротацией товара, анализом его оборачиваемости, поиском путей повышения рентабельности бизнеса.
    В зависимости от степени охвата товарно-материальных ценностей и денежных средств различают полную и частичную инвентаризацию. Для проведения инвентаризации издается приказ руководителя предприятия, в котором указывается состав инвентаризационной комиссии, порядок и сроки проведения инвентаризации. Результаты работы инвентаризационной комиссии описываются в акте, где указывается состав комиссии, результаты проверки, излишки и недостача по каждому материально ответственному лицу, выносятся выводы и предложения.
    Синонимы, связанные слова
    Инвентаризация полная , Инвентаризация частичная
    Английский
    Inventory check, inventory, stocktaking
  • Инвентаризация полная  — 
    инвентаризация, в ходе которой учёту и проверки подлежат все товарно-материальные ценности, денежные средства и расчетные счета предприятия.
    Инвентаризация полная представляет собой продолжительный и трудоёмкий процесс, поэтому её целесообразно проводить в продолжительные интервалы времени. На регулярной основе полезно проводить инвентаризацию частичную или выборочную.
    Синонимы, связанные слова
    Инвентаризация частичная
    Английский
    Complete inventory
  • Инвентаризация частичная — 
    инвентаризация, в ходе которой учету и проверки подлежат отдельные товарно-материальные ценности, денежные средства или расчетные счета предприятия.
    Синонимы, связанные слова
    Инвентаризация
  • Интернет-магазин  — 
    торговый бизнес, нацеленный на удовлетворение потребностей клиента в покупке разнообразных товаров и услуг в комфортных условиях выбора, доставки и оплаты, что достигается при использовании Интернет-технологий.
    Выбор товаров и услуг, способов доставки, оплаты, получение дополнительной информации происходит через электронные каталоги, размещенные в Интернете. Покупка товаров через Интернет обязывает предпринимателя к выполнению гарантийных обязательств так же, как и в случае традиционной торговли.
    Интернет-магазин от E-tailing отличает направленность как на разного потребителя: как на конечного, который делает покупку в целях личного использования, так и на покупателя, приобретающего товар или услугу для деловых нужд.
    Синонимы, связанные слова
    E-tailing , Розничный бизнес
    Английский
    E-shop
  • Кавист  — 
    работник предприятия розничной торговли, который помогает клиенту купить элитный алкоголь, предоставляя консультации о свойствах алкогольных напитков, культуре их употребления.
    Рабочее место кависта находится в винном погребе или винотеке. Как правило, такие погреба есть в специализированных магазинах или бутиках алкоголя. Наличие винного погреба обусловлено требованиями к хранению алкоголя. В винном погребе поддерживается необходимый температурный режим, влажность, используется специальное освещение.
    Кавист должен знать все особенности алкогольного ассортимента, уметь подобрать сопутствующий товар к выбранному алкоголю. Если сомелье в ресторане подбирает алкоголь под конкретное блюдо, то кавист сначала помогает клиенту выбрать вино, а потом советует, какое блюдо лучше подойдет к выбранному напитку.
    Синонимы, связанные слова
    Бутик , Сомелье , Магазин специализированный
    Английский
    Wine-cellar seller
  • Карта дисконтная  — 
    маркетинговый инструмент, который используется для привлечения и удержания клиентов розничного бизнеса благодаря предоставляемым скидкам.
    Предприятия розничного бизнеса, работающие по ценам ниже рынка, не предлагают своим клиентам дисконтные карты. Введение дисконтной программы в таком случае противоречит слоганам дискаунтеров о низких ценах. Если предприятие может предложить клиенту скидку, следовательно, есть возможность и снизить цену. Как правило, скидки по дисконтным картам не предоставляются и в период сезонного снижения цен.
    Наиболее часто дисконтная карта представляет собой пластиковую карту, данные владельца которой считываются кард-ридером или сканером.
    Синонимы, связанные слова
    Дискаунтер , Розничный бизнес
    Английский
    Discount card
  • Кассовый аппарат  — 
    техническое оборудование со встроенным устройством для распечатки кассового чека, который фиксирует данные об операциях купли-продажи товаров или услуг.
    В настоящее время кассовый аппарат представляет собой электронный прибор, у которого есть экран, клавиатура и печатающее устройство. Неотъемлемой частью кассового аппарата является фискальная память, в которой накапливаются данные об операциях, совершенных на данной розничной точке и подлежащих налогообложению. На каждом кассовом аппарате указывается его заводской номер, который фиксируется во всех документах, связанных с использованием данного кассового аппарата. Введение кассового аппарата в эксплуатацию можно производить только после регистрации оборудования в налоговой инспекции.
    Для оформления сведений по работе с кассовым аппаратом заводится журнал кассира-операциониста. Журнал кассира-операциониста может быть заведен для оформления одного или нескольких кассовых аппаратов.
    В зависимости от сложности кассового аппарата выделяют контрольно-кассовые машины и фискальные регистраторы.
    Синонимы, связанные слова
    Кассовый чек , Контрольно-кассовая машина (ККМ) , Фискальный регистратор
    Английский
    Cash register, sales register
  • Кассовый чек  — 
    документ, регистрирующий сделку купли-продажи на предприятии розничного бизнеса.
    На кассовом чеке проставляется условный шифр, штамп с указанием номер кассового аппарата, даты и точного времени приема денежных средств, наименование и стоимость покупки.
    Кассовый чек погашается одновременно с выдачей товара с помощью штампа или надрыва.
    Синонимы, связанные слова
    Кассовый аппарат , Розничный бизнес
    Английский
    Sales check, cash voucher
  • Категорийный менеджмент — 
    процесс управления ассортиментом, нацеленный на наиболее полное удовлетворение потребностей покупателя. В данном процессе каждая товарная категория рассматривается как самостоятельная бизнес-единица, закупки и продажи объединяются в едином центре ответственности.
    Категорийный менеджмент быстро реагирует на изменения в потребностях клиентов. Он позволяет оптимизировать товародвижение, быстро вводить новые товары и выводить товары, не пользующиеся покупательским спросом. Категорийный менеджмент основан на тесном сотрудничестве между производителем, предприятиями оптовой и розничной торговли.
    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Category management
  • Кафе  — 
    предприятие общественного питания, нацеленное на удовлетворение потребностей клиентов в организации питания, отдыхе и досуге. Кафе предлагает клиенту широкий ассортимент блюд несложного приготовления, кондитерских изделий и напитков.
    Используется как самообслуживание, так и индивидуальное обслуживание клиентов. В зависимости от предлагаемого посетителю ассортимента блюд, кондитерских изделий и напитков выделяют разные виды кафе: кофейня, кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-блинная, кафе-пиццерия. Слово «кафе» происходит от слова «кофе», и первые кафе представляли собой именно кофейни. Позднее стали появляться кафе-мороженое и другие виды кафе.
    Кафе различаются и в зависимости от того, каким образом организуется отдых и досуг посетителей.
    Пример 1. Литературное кафе.
    Наряду с постоянно действующими кафе выделяют кафе, работающего в течение одного сезона, - летние кафе.
    Кафе доступны для более широкого круга посетителей, чем рестораны. Цены в кафе ниже ресторанных цен, что связано и с другим уровнем сервиса и с ассортиментом предлагаемых блюд, кондитерских изделий и напитков. Блюда из деликатесов в кафе не готовят. Клиентам предлагаются либо готовые блюда, традиционная кухня, блюда из полуфабрикатов, недорогие напитки и закуски.
    В отличие от ресторанов и баров, кафе не подразделяют на классы.
    Синонимы, связанные слова
    Предприятие общественного питания , Кафе-кондитерская , Бар, Кофейня
    Английский
    Cafe
  • Кафе-кондитерская  — 
    кафе, нацеленное на удовлетворение потребностей клиентов в широком ассортименте кондитерских изделий как собственного производства, так и покупных, разнообразных сортах горячих и прохладительных напитков, небольшом ассортименте блюд, организации питания и досуга.
    Основу меню кондитерских составляют торты, пирожные, конфеты, мелкоштучная выпечка, печенье, мороженое, выпечка собственных хлебных изделий. Кафе-кондитерские можно разделить по национальному признаку: австрийские, венгерские, французские. Для руководства кухней, предполагающей полное соблюдение национальных традиций, крупные сети кондитерских приглашают кондитеров из-за границы. Большинство кондитерских не могут позволить себе такие затраты и ограничиваются тем, что максимально стараются соблюсти традиции той или кухни. Своё «лицо» кондитерские обретают, создавая фирменную выпечку или другие блюда, а также создавая особенный дизайн помещений, интерьера.
    Синонимы, связанные слова
    Кафе , Предприятие общественного питания
    Английский
    Tea-room
  • Кейтеринг  — 
    вид ресторанного бизнеса, нацеленной на удовлетворение потребностей в организации питания и досуга в удобном для клиента месте.
    Как правило, в розничном бизнесе кейтеринг практикуется при организации вечеринок, романтических вечеров, банкетов с выездом к клиенту.
    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Catering
  • Киберсквоттинг — захват доменного имени.
    Покупка или перерегистрация доменного имени с целью его дальнейшей перепродажи.Подобный захват возможен из-за того, что право использовать доменное имя приобретается только на один год. Между тем владельцы доменного имени не всегда своевременно возобновляют своё право. Другой проблемой для владельцев Интернет-магазинов может стать кибертайпинг.
    Синонимы, связанные слова
    Интернет-магазин
    Английский
    Cybersquatting
  • Кибертайпинг — 
    регистрация доменного имени, близкого к популярному по написанию или звучанию.
    Кибертайперы регистрируют похожие доменные имена, как правило, в двух основных целях. Во-первых, таким образом они привлекают клиентов известного бренда, которые неправильно набрали название Интернет-магазина или электронного сервиса. Во-вторых, кибертайперы могут стремиться путём мошеничества овладеть данными пользователей Интернета.
    Кибертайперы провоцируют судебные процессы, которые зачастую проигрывают.
    Другой проблемой для электронных коммерсантов является киберсквоттинг.
    Синонимы, связанные слова
    Киберсквоттинг, Интернет-магазин
    Английский
    Cybertyping
  • Киоск  — 
    предприятие розничной торговли, удовлетворяющий потребность в быстрой покупке небольшого количества товаров, совершаемой вне торгового зала. Покупка в киоске происходит посредством индивидуального обслуживания потребителя.
    Покупатель может поближе познакомиться со свойствами товарами либо через витрину киоска, либо запросив товар на просмотр в руки. Киоск представляет собой оснащённое торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и помещений для хранения товаров. Отсутствие торгового зала составляет ключевое отличие киоска от павильона. Площадь киоска рассчитывается на одно рабочее место продавца и хранение товарного запаса. Средняя стоимость покупки в киоске небольшая. В киосках, как правило, приобретаются товары повседневного спроса, экстренного спроса, делаются импульсные покупки.
    Синонимы, связанные слова
    Павильон , Товары повседневного спроса , Товары экстренного спроса , Импульсная покупка
    Английский
    Special store
  • Класс предприятия общественного питания  — 
    совокупность отличительных признаков, в соответствии с которыми подразделяются рестораны и бары. К числу таких признаков относятся особенности обслуживания, ассортимент блюд и напитков, виды предоставляемых услуг. Рестораны и бары подразделяются на три класса: люкс, высший и первый.
    Рестораны и бары класса «люкс» отличаются изысканностью интерьера, высоким уровнем комфорта, широким выбором услуг. Ассортимент ресторанов класса «люкс» составляю оригинальные, изысканные заказные и фирменные блюда и изделия. Ассортимент баров класса «люкс» включает фирменные и заказные напитки и коктейли.
    Рестораны и бары высшего класса отличаются оригинальностью интерьера, выбором услуг. В ассортимент ресторанов высшего класса входят изысканные заказные и фирменные блюда и изделия. В широкий ассортимент баров высшего класса входят фирменные и заказные напитки и коктейли.
    Рестораны и бары первого класса сочетают гармоничность, комфортность и выбор услуг, разнообразный ассортимент фирменных блюд и изделий, и напитков сложного приготовления для ресторанов, набор напитков и коктейлей несложного приготовления, в том числе заказных и фирменных, - для баров.
    Синонимы, связанные слова
    Бар, Предприятие общественного питания
    Английский
    Public catering enterprise level
  • Компетенция — 

    способность эффективно выполнять работу, достигать нужного результата, которая основывается на личностных и поведенческих характеристиках, приобретенных знаниях, навыках и умениях.

    При описании компетенции указываются ее наименование, определение, индикаторы положительного и негативного поведения. Наиболее часто выделяют ключевые, общие и специальные компетенции.
    На основе разработанных описаний для каждой должности, каждой организации могут быть построены модели компетенций.
    Синонимы, связанные слова
    Компетенция корпоративная
    Английский
    Competence
  • Компетенция корпоративная — 
    способность поддерживать при выполнении работы провозглашенные организацией миссию и ценности.
    Корпоративные компетенции считаются обязательными по отношению к любой должности организации.
    Синонимы, связанные слова
    Компетенция
    Английский
    Corporate competence
  • Контент-менеджер — 
    специалист, отвечающий за разработку структуры и содержания сайта, наполнение действующего сайта информацией.
    Работа контент-менеджера имеет много общего с работой редактора и копирайтера сайта, поскольку контент-менеджеру приходится контролировать содержание текстов, визуальных образов, звуковых файлов, размещаемых на сайте. Должность контент-менеджера является важной для построения эффективной работы Интернет-магазина.
    Синонимы, связанные слова
    Интернет-магазин , Копирайтер
    Английский
    Content manager
  • Контрольно-кассовая машина (ККМ)  — 
    это автономный кассовый аппарат, на котором оператор набирает сумму покупки и печатает чек, что обеспечивает контроль сделки купли-продажи одновременно с трех сторон: покупателем, продавцом, государством.
    Покупатель может проследить точность и правильность произведенных расчетов на основе данного кассового чека, а также при необходимости произвести возврат покупки. На основе данных контрольно-кассовой машины продавец также отслеживает точность, правильность произведенных расчетов, сохраняемых и инкассируемых денежных средств.
    Государство контролирует оборот денежной наличности продавца, полноту и своевременность учета предприятием розничного бизнеса наличной выручки.
    В зависимости от области применения выделяют контрольно-кассовые машины для торговли, оказания услуг, нефтепродуктов, обслуживание в гостиницах и ресторанах. В зависимости от сложности конструкции и технических возможностей выделяют автономную, активную и пассивную контрольно-кассовые машины и фискальный регистратор.
    Синонимы, связанные слова
    Кассовый аппарат , Контрольно-кассовая машина автономная , Контрольно-кассовая машина активная , Контрольно-кассовая машина пассивная
    Английский
    Cash register, cash register machine
  • Контрольно-кассовая машина автономная  — 
    контрольно-кассовая машина с простым набором функций, расширение функциональных возможностей которой достигается за счет подключения дополнительных устройств ввода-вывода, управляемых программами.
    К автономным относятся портативные контрольно-кассовые машины, работу на которых можно производить без постоянного подключения к электросети.
    Синонимы, связанные слова
    Контрольно-кассовая машина (ККМ) , POS-терминал (point of sales – точка продажи)
    Английский
    Independent cash register
  • Контрольно-кассовая машина активная  — 
    это контрольно-кассовая машина, которая может работать в компьютерно-кассовой системе и управлять последней.
    Активной контрольно-кассовой машиной является POS-терминал. Активная контрольно-кассовая машина может использоваться как пассивная или автономная контрольно-кассовая машина.
    Синонимы, связанные слова
    Кассовый аппарат , Контрольно-кассовая машина автономная , Контрольно-кассовая машина пассивная
    Английский
    Cash register active, cash register machine
  • Контрольно-кассовая машина пассивная  — 
    контрольно-кассовая машина, которая может использоваться в работе компьютерно-кассовой системы, но не имеющая возможности управлять работой этой системы.
    Пассивная контрольно-кассовая машина может использоваться в качестве автономной контрольно-кассовой машины.
    Синонимы, связанные слова
    Контрольно-кассовая машина (ККМ) , Контрольно-кассовая машина автономная
    Английский
    Cash register passive
  • Копирайтер — 
    автор рекламных и презентационных текстов, слоганов, сценариев.

    Основная задача в работе копирайтера – представить товар или услугу таким образом, чтобы привлечь внимание потенциального покупателя и пробудить в нем желание совершить покупку. Среди копирайтеров выделяют специалистов, которые создают тексты для продвижения сайтов в Интернете, в том числе Интернет-магазины. Таких авторов называют SEO-копирайтерами.

    Синонимы, связанные слова
    Интернет-магазин
    Английский
    Copywriter, SEO-copywriter
  • Кофейня  — 
    кафе, нацеленное на удовлетворение потребностей клиентов в разнообразных сортах кофе, сопутствующих кофе кондитерских изделиях, узком ассортименте блюд, организации питании и досуга.
    Говоря по-простому, кофейня – это предприятие общественного питания для любителей и ценителей кофе. Кроме кофе в кофейнях можно выпить чай, прохладительные напитки, приобрести кондитерские изделия, пирожные, булочки, перекусить небольшим количеством блюд собственного производства (блинчики, фруктовые салаты).
    Наряду с традиционными кафе появляются кофейни, которые предлагают своим клиентам кофе на вынос.
    Синонимы, связанные слова
    Кафе , Предприятие общественного питания
    Английский
    Coffee-house, cafe
  • Лист желаний — маркетинговый инструмент, который активно используется в Интернет-магазинах для привлечения клиентов и формирования ассортиментной матрицы.
    Лист желаний позволяет описать свои желания, внести изменения в составленный ранее детализированный список, а также познакомиться с желаниями тех посетителей Интернет-магазина, которым планируется подарок.
    Лист желаний является замечательным помощником при разработке ассортиментной матрицы, поскольку отражает потребности покупателей. Статистически обработанный лист желаний позволяет достаточно точно спланировать ассортимент. Кроме того, лист желаний стимулирует покупки друзей, родных, приятелей. Ведь так приятно, порадовать друга или родного человека, выполнив его желание.
    Программа лояльности, использующая в арсенале своих методов и инструментов, лист желаний, позволяет создавать персонифицированные маркетинговые решения.
    Синонимы, связанные слова
    Лояльности карта, Лояльный клиент , Интернет-магазин , E-tailing
    Английский
    Wish List
  • Лояльности карта — 
    инструмент, который позволяет привлечь и закрепить лояльных клиентов посредством системы мероприятий, входящих в программу лояльности.
    В большинстве случаев карта лояльности представляет собой пластиковую карточку, на которой отражено наименование розничного предприятия или его бренда, слоган, а также идентификационный номер. Использование карт лояльности происходит через считывающее устройство, как правило, при расчете за покупку. Технология использования аналогична применению банковских карт. В зависимости от маркетингового и информационного решения, которые заложены в программу лояльности, считывание карт лояльности при совершении покупок позволяет персонифицировать клиента, зафиксировать его покупательские предпочтения. Полученные данные в дальнейшем используются для сегментирования клиентов и разработки новых маркетинговых решений. Вводя карту лояльности, предприятие розничного бизнеса предлагает покупателю регулярно проходить тестирование на взаимовыгодной основе. Покупатель, который ожидает удовлетворить свои потребности в товаре или услугах желаемого ассортимента по выгодной для себя цене и при определенных условиях сервиса благодаря данному предприятию, принимает правила игры.
    Понятие «карта лояльности» намного шире термина «дисконтная карта», поскольку систему мероприятий и методов, направленных на удовлетворение потребностей лояльных клиентов.
    Синонимы, связанные слова
    Лояльный клиент , Лояльности программа , Дисконтная карта
    Английский
    Loyalty card
  • Лояльности программа  — 
    система мероприятий, основная цель которой создать конкурентные преимущества через привлечение и сохранение лояльных клиентов предприятия розничного бизнеса.
    Важным инструментом программы является карта лояльности, благодаря которой на выгодных для клиента условиях собираются данные для определения покупательских потребностей, сегментирования покупателей проведения в дальнейшем маркетинговых кампаний.
    Правильно разработанная программа лояльности позволяет предприятию оптимизировать свои ресурсы, направив их на удовлетворение потребностей своего сегмента покупателей. В свою очередь, завоевание доверия и закрепление покупателей позволяет предприятию розничного бизнеса
    Программа лояльности представляет собой целый комплекс взаимосвязанных мероприятий, в основе которых лежит ассортиментная политика, ценообразование, востребованный клиентом сервис, специальные акции.
    Синонимы, связанные слова
    Лояльности карта, Лояльный клиент , Розничный бизнес
    Английский
    Loyalty program
  • Лояльный клиент  — 
    потребитель товаров и услуг, который предпочитает данное предприятие розничного бизнеса или его часть конкурентам, посещает объект розничного бизнеса по прогнозируемому графику и совершает прогнозируемые по ассортименту, цене и объему покупки товаров и услуг.
    Частота посещений розничной точки и величина среднего чека лояльного покупателя прогнозируема и максимально совпадает с той моделью, которое закладывает предприятие розничного бизнеса.
    В расчете на лояльного клиента и его потребности, которые отличаются определенным постоянством, предприятие розничного бизнеса разрабатывает свою ассортиментную и ценовую политику, проводит рекламные кампании. Ключевым инструментом программы лояльности становится карта лояльности.
    Синонимы, связанные слова
    Ассортимент , Розничный бизнес
    Английский
    Loyal customer
  • Магазин — 

    стационарный объект розничной торговли, нацеленный на удовлетворение потребностей покупателей в товарах и сопутствующих продаже товаров услугах.
    Обслуживание покупателей производится в торговом зале отдельно стоящего здания или строения. В зависимости от того, для удовлетворения потребностей какой целевой группы покупателей, работает магазин, производится разделение магазинов по форматам. Важной и удобной также является классификация магазинов на основе продаваемого ассортимента.
    Преобладающими формами обслуживания покупателей в магазине являются индивидуальное обслуживание (обслуживание через прилавок), самообслуживание. В магазинах-салонах используются продажи по образцам и каталогам. На базе магазина может быть также организован стол заказов.

    Синонимы, связанные слова
    Ассортимент , Розничный бизнес
    Английский
    Shop, store
  • Магазин в магазине — 
    формат розничного бизнеса, при котором в магазине выделяется отдельная зона или подразделение, занимающееся продажей и продвижением одного бренда.
    Формат "магазин-в-магазине" заведомо позволяет привлечь больше внимания покупателей к выделенному бренду. При данной технологии, с одной стороны, производитель снижает свои издержки за счёт работы на территории ритейлера, с другой - имеет возможность привлечь больше покупателей. Ритейлер, в магазине которого работает производитель, также получает выгоды: во-первых, снижаются операционные издержки и расходы на рекламу, которые разделяются с производителем, во-вторых, наличие "якорного" бренда привлекает большое количество покупателей в магазин. Как правило, торговое оборудование также устанавливается в специальной зоне производителем. В партнёрском соглашении могут быть включены и дополнительные преимущества, которые получает от производителя ритейлер. Например, обучение персонала, работающего в розничной точке; специальные условия поставки товара.
    Близкое по смыслу понятие, которое было принято в советский период торговли: фирменный отдел.
    Синонимы, связанные слова
    Магазин, Магазин специализированный , Ритейлер
    Английский
    Shop-in-shop
  • Магазин комиссионный  — 
    магазин, удовлетворяющий потребность покупателей в уникальном, редком или недорогом товаре, реализуемого на основе договора комиссии.
    Для реализации в комиссионный магазин принимаются непродовольственные товары. Продаваемые в комиссионном магазине товары принимаются на реализацию от других организаций или физических лиц. Принятые на реализацию товары могут быть как новыми, так и бывшими в употреблении, в том числе иметь потерянный товарный вид.

    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Commission shop
  • Магазин специализированный  — 
    магазин, удовлетворяющий потребность покупателей в одной группе товара или её части.
    Товарный ассортимент специализированных магазинов узкий и глубокий. Как правило, в специализированный магазин потребители обращаются за товарами особого спроса, либо за товарами повседневного спроса, обладающими особыми качествами, либо за особыми условиями покупками.
    Пример 1. Покупка пряжи для вязания с люрексом ультрамаринового и изумрудного цвета.
    Пример 2. Свежевыпеченный хлеб.
    Пример 3. Покупка словаря-справочника с подробной консультацией, полученной от продавца.
    Покупателю наряду с товаром, как правило, предлагаются дополнительные услуги на платной и бесплатной основе.
    Пример 1. Дополнительной услугой в магазине мяса может быть рубка.
    Пример 2. Дополнительной услугой книжного магазина, предоставляемой на бесплатной основе, являются встречи с авторами книг, интересными людьми. Дополнительной услугой, реализуемой на платной основе, в крупных книжных магазинах является литературное кафе.
    Средняя стоимость покупки специализированного магазина существенно различается в зависимости от того, на продаже какой товарной группы специализируется магазине. В число специализированных магазинов входят бутики.
    Синонимы, связанные слова
    Бутик , Товары особого спроса , Товары повседневного спроса
    Английский
    Special store
  • Меню  — 
    документ предприятия общественного питания, который выполняет информационную, маркетинговую и правовую функции. Меню включает в себя общие сведения о предприятии общественного питания: наименование, координаты, график работы. Основное содержание составляет ассортиментный перечень предприятия общественного питания, в описание которого включены наименование блюд, напитков, покупных товаров и предоставляемых услуг, объем заказа, цена.
    Меню составляется с учетом потребностей целевой группы предприятия общественного питания. При разработке меню учитываются кулинарные предпочтения целевой группы клиентов, уровень и вид обслуживания, количество посадочных мест, стоимость продуктов, сезонность продуктов, меню конкурентов, возможность приобрести и доставить те или иные продукты. При составлении меню блюда для удобства объединяют в группы: первые блюда, вторые блюда, гарниры, десерты, напитки.
    Любое меню нуждается в постоянном обновлении. Обновление меню происходит с учетом вкусовых предпочтений основных клиентов, сезонности спроса, новых разработок шеф-повара, изменением структуры клиентов, введением новых ингредиентов. Разработка меню – ключевая задача шеф-повара и руководителя предприятия общественного питания. В разработке меню участвует су-шеф. Оформление меню должно соответствовать формату предприятия общественного питания. В том случае, если целевые группы одного и того же заведения общественного питания различаются, либо ассортиментный перечень блюд и напитков достаточно широк, формируют несколько видов меню: постное меню, меню бизнес-ланчей, винная карта, коктейльная карта. Для привлечения внимания потенциальных посетителей наряду с внутренним меню используется наружное меню.
    Синонимы, связанные слова
    Предприятие общественного питания , Су-шеф , Ассортимент
    Английский
    Menu, menu card
  • Мерчендайзинг  — 
    направление розничного бизнеса, обеспечивающее розничной точке конкурентные преимущества за счёт создания для конечного потребителя условий выгодной, приятной и удобной покупки.
    Правильно организованный мерчендайзинг позволяет увеличить товарооборот, скорость продаж, доход с каждой единицы продаваемого товара, повысить удовлетворённость клиента от сделанной покупки и обеспечить приверженность розничной точке. Концепции мерчендайзинга основываются на законах восприятия человека. Центральные принципы мерчендайзига базируются на законах зрительного восприятия, отсюда вытекает большое значение визиуального мерчендайзинга. Мерчендайзинг включает специальные мероприятия по работе с внешним видом магазина, планировке и зонированию торгового зала, выкладке товара
    Синонимы, связанные слова
    Мерчендайзинг визуальный , Выкладка товара , Выкладка вертикальная , Выкладка горизонтальная , Выкладка массовая , Выкладка многотоварная , Выкладка навалом , Выкладка фронтальная
    Английский
    Merchandising
  • Мерчендайзинг визуальный  — 
    вид мерчендайзинга, обеспечивающий розничной точке конкурентные преимущества за счёт построения торговли с учётом законов зрительного восприятия человека.
    Визуальный мерчендайзинг включает работу с внешним видом розничной точки, планировкой и зонированием торгового пространства, выбором нужного освещения, выкладкой товара, формирование товарного ассортимента с учётом дизайна упаковки.
    Синонимы, связанные слова
    Мерчендайзинг , Выкладка товара , Выкладка вертикальная , Выкладка горизонтальная , Выкладка массовая , Выкладка многотоварная
    Английский
    Visual merchandising
  • Метрдотель  — 
    руководитель ресторана, организующей работу в зале на протяжении своей смены для наиболее полного удовлетворения потребностей клиентов ресторана в организации питания, отдыха и досуга, и получении прибыли.
    Метрдотель является руководителем рабочей смены ресторана. В его непосредственном подчинении работают хостес, официанты, буфетчики, уборщики, мойщики посуды. Метрдотель должен знать основы товароведения, технологии приготовления продуктов питания, правила подачи блюд, особенности обслуживания торжеств и других специальных мероприятий. Для ресторанов, работающих с иностранными гостями, в состав требований к профессиональной компетентности метрдотеля входят знание иностранных языков, правил международного этикета.
    Синонимы, связанные слова
    Хостес
    Английский
    Head waiter
  • Микроблогинг — 
    специальный сервис, который позволяет пользователям публиковать короткие сообщения в Интернете.
    Микроблогинг представляет сервис, который, прежде всего, публикует текстовые сообщения. Хотя появляются службы, с помощью которых можно отправить аудио- или видеосообщение. Количество символов в каждом сообщении микроблога ограничено. Это ограничение для текста составляет от 140 до 315 знаков. Для публикации коротких сообщений или заметок пользователь может использовать веб-интерфейс, другие программы, отправить sms. Наиболее популярным сервисом, который реализует технологию микроблогинга, является в настоящее время Twitter.
    В России созданы свои службы микроблогов. В их числе: mblogi.qip.ru; jujuju.ru; smster.ru; chikchirik.ru; tweets.ru.

    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Micro-blogging
  • Мини-бар — холодильник, в котором хранятся безалкогольные и алкогольные напитки, снэки.
    Мини-бар является составной частью гостиничного сервиса. В зависимости от условий проживания в отеле гость может пользоваться напитками и продуктами, хранящимися в мини-баре, на платной или бесплатной основе.
    Синонимы, связанные слова
    Бар
    Английский
    Minibar, servibar
  • Недостача — 
    экономический показатель, который указывает на то, что величина товарно-материальных ценностей и денежных средств установлена фактически ниже величины, декларируемой в данных бухгалтерского учёта.
    Фактический учет товарно-материальных ценностей и денежных средств производится, как в ходе приемки-передачи товаров по количеству и качеству, инкассации, так и во время специально организованной инвентаризации. Расхождение между фактической величиной товарно-материальных ценностей и денежных средств может происходить как вследствие их природной убыли, так и в результате ошибки работника, которому они были доверены. Задача руководителя розничного предприятия установить причину установленного расхождения и определить вид ответственности работника в случае выявленного упущения: дисциплинарной или материальной. В том случае, если в ходе проверки установлено расхождение, величина которого превосходит установленную гражданским правом норму, задача руководитель розничного предприятия – сделать заявление и передать все необходимые материалы об этом в следственные органы.
    Синонимы, связанные слова
    Инвентаризация
    Английский
    Deficiencies, shortage, lack
  • Павильон  — 
    предприятие розничной торговли, удовлетворяющий потребность в быстрой покупке небольшого количества товаров, совершаемой внутри торгового зала. Покупка в павильоне происходит посредством индивидуального обслуживания потребителя.
    Павильон представляет собой оснащенное торговым оборудованием строение, имеющее торговый зал и площади для хранения товара. Площадь павильона рассчитывается на одно или несколько рабочих мест. Наличие больших площадей позволяет увеличить в павильоне, по сравнению с киоском, число предлагаемых покупателю товаров. Более широкий ассортимент предлагаемых в павильоне товаров и более комфортные условия покупки позволяют сделать среднюю стоимость покупки в павильон выше, чем в киоске.
    Синонимы, связанные слова
    Киоск
    Английский
    Boutique
  • Палатка  — 
    временное место организации розничной торговли, нацеленное на удовлетворение потребностей в узком ассортименте товаров повседневного или импульсного спроса. Обслуживание покупателей производится продавцом.
    Палатка представляет собой сборно-разборную конструкцию, оснащенную прилавком. В палатке нет торгового зала и помещений, предназначенных для хранения товара. Палатка рассчитана на одно или несколько рабочих мест продавцов. На площади палатки размещается товарный запас на один день торговли.
    Палатки используются для организации сезонной торговли, событийной торговли. Палатки устанавливаются в местах наибольшего покупательского потока: около метро, на пешеходных улицах, на стадионах, во время организации массовых мероприятий.
    Синонимы, связанные слова
    Ассортимент
    Английский
    Stall, tent
  • Паллет  — 
    плоское торговое оборудование, которое предназначено для хранения, размещения и выкладки товаров при их подъеме и передвижении грузо-погрузочным оборудованием.
    Обычно паллеты производятся из дерева, пластика, металла и картона.
    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Pallet
  • Паспорт версии модели контрольно-кассовой машины  — 
    документ, который свидетельствует о соответствии контрольно-кассовой машины заданного номера и заданной модели эталонной версии.
    В паспорте версии модели контрольно-кассовой машины отражаются технические характеристики версии. Паспорт является документом, который требуется при регистрации и снятия с учета кассового аппарата, а также при проведении его технического обслуживания и ремонта регистрирующий сделку купли-продажи на предприятии розничного бизнеса.
    Синонимы, связанные слова
    Кассовый аппарат , Контрольно-кассовая машина (ККМ)
    Английский
    Registration certificate
  • Переформатирование розничного бизнеса: — 
    1.бизнес-процесс, в ходе которого производится перераспределение объектов розничного бизнеса по форматам.
    Присвоение новых названий форматам розничного бизнеса может происходить в связи с обновлением профессионального словаря. Переформатирование розничного бизнеса может происходить и в результате изменений ключевых характеристик предприятия.
    2.Технология перевода розничного предприятия из одного формата ведения розничного бизнеса в другой.
    Переформатирование розничного бизнеса обусловлено поиском конкурентных преимуществ, возможностей для привлечения новых потребителей, увеличения величины размера покупки.
    Синонимы, связанные слова
    Розничный бизнес
    Английский
    Retail reformatting
  • Планировка розничной точки  — 
    распределение площадей розничной точки на зоны в соответствии с их основным предназначением.
    Планировка розничной точки должна обеспечить максимальные удобства и привлекательность магазина или ресторана для покупателей, а также эффективное использование площадей. Распределяя площади розничной точки, надо учесть одновременно большое количество требований: движение покупательского потока, ассортимент и требования к его выкладке, способы хранения, обработки, особенности эксплуатации оборудования, создать удобства для выбора покупателей и удобства для работы и отдыха персонала, возможности предотвратить хищения товаров.
    В зависимости от своего назначения традиционно выделяют 5 групп площадей: торговые помещения, помещения для приемки, переработки и хранения товарных запасов, подсобные помещения, административные помещения и технические помещения. Торговые, складские, подсобные и административные помещения образуют рабочую площадь розничного предприятия.
    В зависимости от специфики деятельности и формата розничного предприятия в планировке также выделяют и другие зоны.
    Пример 1. В магазинах крупных форматов (гипермаркет, супермаркет) выделяют участок производства (кулинарное, кондитерское производство, мясной цех, рыбный цех).
    Пример 2. В торговых центрах и магазинах крупных форматах обязательно предусматривается зону парковки, количество мест которой рассчитывается исходя из числа покупателей.
    Эффективное использование площадей розничной точки определяется через отношение любой другой группы помещений к торговым площадям. Размещение площадей розничной точки также определяется в зависимости от их взаимосвязи с торговыми площадями, поскольку это влияет на эффективность торгово-технологического процесса.
    Синонимы, связанные слова
    Ассортимент , Помещения подсобные , Помещения торговые
    Английский
    Facilities zoning, facilities design
  • Планировка торгового зала — 
    процесс выделения основных зон торгового зала, по которым происходит распределение товарных категорий и брендов в торговом зале и разрабатывается схема расстановки торгового оборудования.
    Планировка торгового зала влияет на пропускную способность магазина и его товарооборот.
    Выделяют три основных типа планировки: лабиринт, петля, решётка.
    Синонимы, связанные слова
    Ассортимент , Категорийный менеджмент
    Английский
    Planning of shopping space, designing of retail space
  • Покупатель забывчивый  — 
    покупатель, который при совершении крупной покупки не оплачивает ее небольшую часть.
    Так называемая забывчивость покупателей приводит к недостачам в розничной точке. Одним из эффективных средством снижения показателя пропущенного товара забывчивых покупателей являются обзорные зеркала. Обзорные зеркала позволяют кассирам более тщательно просматривать тележки или корзины покупателей.
    Пример 1. Приобретая в супермаркете элитное вино лососевую икру, фрукты, конфеты, покупатель не оплачивает зубную пасту или хлеб, которые не заметил в своей тележке.
    Синонимы, связанные слова
    Зеркала обзорные
    Английский
    Absent-minded buyer
  • Помещения для приёмки и хранения товара — 
    помещения, которые предназначены для приемки грузов, их переработки, хранению и подготовке к продаже. В состав складских помещений входят приемочные, кладовые, морозильные и холодильные камеры, фасовочные, комплектовочные.
    Складские помещения должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией, иметь отверстия для удаления дыма. Объем складских помещений в розничной точке надо рассчитывать таким образом, чтобы обеспечить хранение необходимого количества товара с учетом условий их поставки. При расчете величины складских помещений учитывается высота помещения и оборудование для хранения товарных запасов. Оптимальное соотношение величины складских помещений к торговым площадям составляет один к трём.
    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Warehouse premise, warehouse space
  • Помещения подсобные  — 
    помещения, которые предназначены для выполнения работниками розничной точки задач по обеспечению обслуживанию торгового процесса или сервиса.
    Подсобные помещения предназначены для того, чтобы хранить, восстанавливать и перерабатывать материалы, оборудование, тару, подготавливать к утилизации отходы. В состав подсобных помещений входят зоны для хранения тары и упаковочных материалов, инвентаря, белья, контейнеров, мастерские по ремонту инвентаря, мойка, камеры для мусора. В том случае, если розничная точка выполняет функцию доставки заказа клиенту, то служба доставки также может располагаться в зоне подсобных помещений. При проектировании подсобных помещений важно учесть санитарные нормы, чтобы участки утилизации не находились ближе 20м от зоны приемки и хранения продуктов питания, кулинарии. Оптимальное расположение подсобных помещений должно обеспечивать удобства персоналу предприятия.
    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Utility room, utility space
  • Помещения технические  — 
    помещения, которые предназначены для размещения инженерного, телекоммуникационного и прочего оборудования, которое обеспечивает комфортные условия работы розничной точки: освещение, заданную температуру и влажность воздуха, безопасность сооружения, телекоммуникации.
    Площадь технического помещения зависит от того, какое конкретно оборудование размещается в данной зоне, в том числе от требований к условиям эксплуатации оборудования. Как правило, величина технических помещений составляет 10-12,5% от торговых площадей.
    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Engineering and utility services room, technical room
  • Помещения торговые  — 
    помещения, которые предназначены для реализации основной функции предприятия розничного бизнеса – удовлетворение потребностей покупателей в товарах и услугах.
    Торговые помещения включают торговые залы, зоны обслуживания клиентов в ресторане или сервисном центре, демонстрационные зоны. Торговые площади должны располагаться таким образом, чтобы создать максимальные удобства для посетителей как при совершении покупки, питании, обслуживании, отдыхе, досуге. Помещения, на территории которых покупателю представляется дополнительный сервис, например, детская комната, туалеты, справочное бюро, целесообразно располагать ближе к зоне главного входа.
    Синонимы, связанные слова
    Розничный бизнес
    Английский
    Complete inventory
  • Помещения торговые  — 
    помещения, которые предназначены для реализации основной функции предприятия розничного бизнеса – удовлетворение потребностей покупателей в товарах и услугах.
    Торговые помещения включают торговые залы, зоны обслуживания клиентов в ресторане или сервисном центре, демонстрационные зоны. Торговые площади должны располагаться таким образом, чтобы создать максимальные удобства для посетителей как при совершении покупки, питании, обслуживании, отдыхе, досуге. Помещения, на территории которых покупателю представляется дополнительный сервис, например, детская комната, туалеты, справочное бюро, целесообразно располагать ближе к зоне главного входа

    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Salesroom, shopping premise
  • Постомат — 
    терминал, в котором клиент может самостоятельно получить и оплатить заказ, сделанный в Интернет-магазине или по каталогу.
    Почта России использует термин "почтомат".


    Постоматы расположены в местах большого потока людей: в крупных торговых центрах, на железнодорожных станциях. Это обеспечивает продолжительный период работы, что позволяет клиенту забрать заказ в удобное для себя время. Кроме того, при заказе товара клиент имеет возможность выбрать наиболее подходящее для себя местоположение терминала.
    Обработка заказов в терминале сопровождается информационной поддержкой клиента через SMS.

    Синонимы, связанные слова
    Интернет-магазин
    Английский
    Automatic parcel terminal, automated parcel terminal
  • Правило Парето — 
    эмпирическое правило, которое означает, что 20% причин важны, а 80% - не оказывают существенного влияния на результат.

    В 1941 году правило названо в честь экономиста и социолога Вильфреда Парето, который установил описанную закономерность в 1897г. Правило используется как базовая установка при анализе и оптимизации любой деятельности. Сосредоточив усилия на минимальном количестве действий, можно достаточно быстро получить значительную часть результата. В розничном бизнесе правило Парето важно, прежде всего, при анализе ассортимента, разработке ассортиментной матрицы или товарного портфеля.

    Синонимы, связанные слова
    АВС-анализ , Ассортиментная матрица
    Английский
    Pareto's principle
  • Правило приоритетных мест  — 
    правило, в соответствии с которым лучшие места в торговом зале и на торговом оборудовании отводятся товарам, обеспечивающим наиболее высокие показатели товарооборота и прибыли в розничной точке.
    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Priority zone rule
  • Предприятие общественного питания  — 
    предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и (или) организации потребления, предоставления клиенту определенного сервиса.
    Предприятия общественного питания подразделяют на типы и классы в зависимости от ассортимента реализуемой продукции, разнообразия и сложности её приготовления, технической оснащенности, методов обслуживания, квалификации персонала, качества обслуживания, разнообразия услуг, предлагаемых клиентам.
    Принято выделять следующие основные типы предприятий общественного питания: рестораны, кафе, бары, столовые, закусочные. Рестораны и бары по уровню обслуживания и разнообразию предоставляемых услуг подразделяются на три класса - люкс, высший и первый. Кафе, столовые и закусочные на классы не подразделяют.
    Синонимы, связанные слова
    Кафе , Бар, Столовая , Закусочная
    Английский
    Public catering enterprise, restaurant
  • Преемственные продажи  — 
    метод стимулирования продаж, основанный на том, что покупатель может удовлетворить свою потребность в товаре или услуге в полной мере, совершив последовательно серию покупок.
    Для большинства предприятий розничного бизнеса основной задачи организации и проведения преемственных продаж является привлечение новых покупателей и удержания их на протяжении того срока, пока не завершится целая серия последовательных покупок. Товары или услуги, участвующие в рекламной кампании, могут продаваться по себестоимости, основную прибыль розничное предприятие получает за счет увеличения числа посетителей и покупки других товаров. Для эффективного проведения кампании преемственных продаж важно правильно определить ассортимент и сроки продаж. Для преемственных продаж наиболее подходят модные товары и услуги.
    Пример 1. Набор посуды с особым покрытием.
    Пример 2. Собрание сочинений популярного автора.
    Пример 3. Серия антицеллюлитных массажей.
    Оптимальная продолжительность преемственных продаж – 4-6 недель.
    Синонимы, связанные слова
    Ассортимент , Розничный бизнес
    Английский
    Successive sales
  • Привилегии программы лояльности — 
    преимущества, которые получает участник программы лояльности за приверженность целям и ценностям компании-организатора.
    Привилегии представляют собой важную часть программу лояльности. Наиболее эффективными и действующими являются уникальные привилегии, которые имеют высокую и ощутимую ценность для клиентов. Все привилегии можно разделить на две основные группы: материальные и нематериальные привилегии. К числу материальных привилегий относятся скидки, купоны, подарки. Нематериальные привилегии представляют собой информационную поддержку, особое отношение к клиенту, возможность участия в специальных мероприятиях.
    Право использовать привилегии по программе лояльности часто отражается посредством карты лояльности.
    Синонимы, связанные слова
    Лояльности карта, Лояльности программа , Лояльный клиент
    Английский
    Benefits, bonuses, loaylty privileges
  • Проверочный лист — бланк, в который заносятся показатели качественной оценки работы организации.
    Проверочные листы используют, как правило, для оценки работы персонала, который напрямую взаимодействует с клиентами. В розничном бизнесе с помощью проверочных листов оценивают работу продавцов, кассиров, официантов, барменов, администраторов сервисных центров, портье гостиниц. При выставлении оценок или баллов в проверочные листы качество работы персонала сопоставляется с установленными нормами или стандартами. Проверочные листы заполняются сотрудниками собственной организации (руководителями или персоналом смежных подразделений), а также практикуется обращение к "таинственным покупателям" или известным клиентам магазина, ресторана или сервисного центра.
    На практике используют проверочные листы как на бумажных, так и на электронных носителях.
    Синонимы, связанные слова
    Розничный бизнес , Ресторан, Магазин
    Английский
    Check-list
  • Развозная торговля  — 
    вид розничной торговли, нацеленный на удовлетворение потребностей покупателей в покупке товара в удобном для покупателя месте. Развозная торговля осуществляется вне стационарных магазинов. Для организации развозной торговли используют специально оборудованные транспортные средства, а также мобильное оборудование, применяемое только в комплекте с транспортным средством.
    Отдельные группы товаров не могут продаваться вне магазинов в соответствии с законодательством страны, где производится розничная торговля. Развозная торговля может осуществляться как непосредственно продавцом, так и с использованием торговым автоматов. Вендинг является разновидностью развозной торговли.
    Синонимы, связанные слова
    Вендинг
    Английский
    Retail delivery trade
  • Ревизия документальная  — 

    бизнес-процесс, который представляет собой проверку бухгалтерской отчётности, состояния расчётных счетов, и выполняет функцию контроля финансово-хозяйственной деятельности розничного предприятия.
    Проведение ревизии устанавливается приказом руководителя выше стоящей или надзорной организации. Ревизию проводят на основе данных бухгалтерской отчетности. Законность проведенных операций устанавливается на основе сопоставления записей о выполненных операциях с нормами действующего законодательства. Проводят полные и выборочные, комплексные и не комплексные, однократные и повторные, плановые и внеплановые ревизии. Материалы ревизии оформляются актом, который подписывают руководитель, главный бухгалтер предприятия и ревизор. По результатам ревизии руководителю предприятия может быть предоставлен срок на исправление выявленных недостатков.

    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Audit, inspection
  • Ресторан — 

    предприятие общественного питания, нацеленное на удовлетворение потребностей покупателей в широком ассортименте блюд сложного приготовления, алкогольных и безалкогольных напитках, табачных и кондитерских изделиях, в организации питания в комфортных условиях и в организации отдыха. В список блюд сложного приготовления в ресторанном бизнесе входят фирменные и заказные блюда.
    По уровню обслуживания и видам предоставляемых услуг посетителям различаются на: рестораны класса «люкс, рестораны высшего класса и рестораны первого класса.
    Рестораны класса «люкс» - это изыск и высочайший уровень ориентации на клиента. Выполнение этих требований начинается с оформления самого здания, где находится ресторан, представления световой рекламы. В здании ресторана помимо основного зала имеются банкетный зал, отдельные кабины, площадка для эстрадных выступлений и танцев. Для удобства посетителей имеются гардероб, туалеты и курительная комната. В помещении поддерживается оптимальные климатические параметры. В интерьере такого ресторана обязаны быть изысканные декоративные элементы. В ресторане класса «люкс» используются мебель повышенного комфорта, включая столы с мягким покрытием, мягкие кресла. Блюда клиентам подаются в фарфоро-фаянсовой посуде с художественным оформлением или монограммами. Стеклянная посуда из хрусталя или стекла с художественным оформлением. Металлическая посуда и столовые посуды должны быть из мельхиора или нейзильбера. Клиенты обслуживаются за столами, которые застилаются фирменными скатертями, сменяемыми после каждого гостя. Используемые клиентами индивидуальные салфетки полотняные. Меню ресторана должно быть напечатано типографским способом. В составе меню такого ресторана оригинальные изысканные заказные и фирменные блюда, широкий ассортимент кондитерских изделий промышленного производства, вино-водочных изделий, табачных изделий, минеральных и фруктовых вод. Обслуживание в ресторане проводится специально обученным персоналом, который к тому же должен быть одет в форму с эмблемой предприятия. По заказу клиента ему могут приготовить фирменное блюдо на виду. Для посетителей организуются выступления вокально-инструментальных ансамблей.
    Требования к ресторану высшего класса лишь немного ниже, чем к ресторану класса «люкс». Ресторан высшего класса при оформлении может использовать оригинальные, а не декоративные элементы, застилать столы белыми или цветными, а не фирменными скатертями.
    В отличие от ресторанов класса «люкс» и высшего класса, в ресторане первого класса допускается отсутствие курительной комнаты, любое музыкальное обслуживание. Клиенты обслуживаются официантами, барменами и метрдотелями, которые не обязаны подтверждать свою квалификацию специальными документами. Ассортимент ресторана отличается разнообразием заказных и фирменных блюд, но нет требований к его оригинальности и изысканности. Работники ресторана не обязаны выполнять пожелание клиента приготовить то или иное блюдо у него на виду.
    В зависимости от того, на удовлетворение потребностей какой целевой группы нацелен ресторан, происходит разделение по форматам. В современной концепции ресторанного бизнеса выделяют рестораны концептуальные, quick and casualfast food, free flaw, культурные рестораны, вагоны-рестораны и даже рестораны для собак.
    По ассортименту реализуемой продукции выделяют рыбный, пивной рестораны, рестораны с национальной кухней, рестораны с кухней зарубежных стран.
    Наряду с отдельно работающими ресторанами в торговых центрах, зонах отдыха создаются ресторанные дворики.

    Синонимы, связанные слова
    Fast food , Предприятие общественного питания
    Английский
    Restaurant
  • Ресторанный дворик — 

    группа предприятий общественного питания, нацеленных на быстрое удовлетворение потребностей покупателей в ограниченном ассортименте блюд, алкогольных и безалкогольных напитках, готовых товарах. Предприятия ресторанного дворика располагаются совместно в местах большого скопления клиентов в торговых центрах, развлекательных центрах, зонах отдыха, гипермаркетах.
    Ресторанные дворики создают удобство в организации питания тех клиентов, которые находятся в торговом центре или зоне отдыха продолжительное время. Покупатель ресторанного дворика делает заказ и рассчитывается за него за прилавком и в кассе конкретного предприятия, а употребляет еду или напитки в общей для всех ресторанов, кафе или баров посадочной зоне. Количество и перечень предприятий общественного питания, входящих в состав ресторанного дворика, определяется концепцией и пропускной способностью торгово-развлекательного центра, сложившимися договорными отношениями и традициями в работе. Как правило, число розничных точек ресторанного дворика находится в диапазоне от 5 до 15. Формат и ассортимент предлагаемых блюд, напитков и товаров розничных точек ресторанного дворика, как правило, не дублируют, а дополняют друг друга. Большинство ресторанов такого дворика работают в формате fast food. Покупателям ресторанов, кафе и баров наиболее часто предлагаются салаты, кондитерские изделия, пицца, гамбургеры, соки, кола, чай, кофе.

    Синонимы, связанные слова
    Ресторан, Fast food , Торговый центр
    Английский
    Food court
  • Ритейл — 
    деловая активность, нацеленная на удовлетворение потребностей конечного покупателя в товарах или услугах для личного использования.
    Наряду с термином "ритейл"используются также понятия "ритейлинг", "розничный бизнес".
    Удовлетворение потребностей покупателей в розничном бизнесе достигается за счёт возможности выбрать формат, местоположение розничной точки, удобный график работы. Товар или услуга предоставляются в том объёме, в той упаковке, реализуются через тот канал, которые наиболее удобны покупателю. Розничный бизнес обеспечивает покупателю необходимую информацию о товарах или услугах и поддерживает привычный для покупателя образ жизни.
    Для предприятий розничного бизнеса не предполагается использование товаров или услуг для ведения предпринимательской активности.
    В зависимости от того, какой ассортимент товаров или услуг предлагается на возмездной основе конечному потребителю, предприятия ритейлинга традиционно подразделяются на две основные группы: предприятия розничной торговли и предприятия сферы услуг.
    Синонимы, связанные слова
    Розничный бизнес , Ритейлер
    Английский
    Retail, retailing
  • Ритейлер — 
    предприниматель или работник розничного бизнеса, нацеленного на удовлетворение потребностей конечного покупателя в товарах и/или услугах для личного использования.
    Синонимы, связанные слова
    Розничный бизнес
    Английский
    Retailer
  • Розничная сеть — 

    совокупность предприятий или отдельных объектов розничного бизнеса, объединенных в целостную систему посредством единого управленческого центра, что обеспечивает оптимальное управление имеющимися на балансе данной сети ресурсами, создает конкурентные преимущества в борьбе за клиентов и, как следствие, повышает доходность и уровень капитализации бизнеса.
    В связи с централизацией закупочной деятельности розничная сеть получает более выгодные условия поставок и продвижения товара, что, в свою очередь, позволяет построить в сетевом розничном бизнесе оптимальную ассортиментную матрицу товаров и/или услуг, сформировать выгодное для борьбы за клиента ценообразование, выбрать наиболее эффективные пути продвижения товаров и услуг конечному потребителю. Управление розничной сетью из единого центра, как правило, предполагает единую политику в сфере управления материальными и нематериальными активами предприятия, что создает условия для гибкого использования и перераспределения финансовых, информационных и человеческих ресурсов, товарных запасов. Розничная сеть создает и продвигает собственные торговые марки, внедрение которых основано на единых корпоративных стандартах работы с клиентами, поставщиками, партнерами, контактной аудиторией. Стандартизация и унификация бизнес-процессов розничной сети позволяет оптимизировать издержки, повышает эффективность управления.

     

    Синонимы, связанные слова
    Розничный бизнес , Ассортимент
    Английский
    Retail chain
  • Розничная сеть мультиформатная — 

    сеть, в составе которой работают розничные точки разных форматов.
    Пример 1. Розничная сеть магазинов, в составе которой работают магазины форматов "супермаркет" или "гипермаркет" одновременно.
    Пример 2. Розничная сеть предприятий общественного питания, в составе которой работают одновременно рестораны форматов quick and casual и концептуальные рестораны.

    Синонимы, связанные слова
    Розничная сеть, Формат розничного бизнеса , Гипермаркет , Супермаркет , Розничный бизнес
    Английский
    Retail chain of different formats
  • Розничная сеть униформатная — сеть, в составе которой работают розничные точки одного и того же формата.
    В том случае, если розничные точки сети работают в одном формате, экономятся все виды ресурсов предприятия. Использование единых или универсальных принципов в управлении сетью магазинов единого формата существенно облегчает задачи управлении, по сравнению, с руководством мультиформатным розничным бизнесом.
    Синонимы, связанные слова
    Розничная сеть, Розничная сеть мультиформатная, Розничный бизнес
    Английский
    Retail chain of single format
  • Розничная цена — 

    цена, по которой товар и услуги реализуются конечному потребителю.
    Розничная цена определяется на основе многих факторов. Основой для её определения является стратегия предприятия розничного бизнеса в ценообразовании. Стратегия в розничном ценообразовании диктуется размером бизнеса, местоположением, форматом, ассортиментом. Выделяют три основных стратегии ценообразования: выше рынка, на уровне рынка, ниже рынка.

    Синонимы, связанные слова
    Розничный бизнес
    Английский
    Retail price, consumer price
  • Розничный бизнес  — 
    деловая активность, нацеленная на удовлетворение потребностей конечного покупателя в товарах или услугах для личного использования.
    Удовлетворение потребностей покупателя в розничном бизнесе достигается за счёт того, что обеспечивается удобство местоположения розничной точки. Розничная точка работает по удобному для покупателя графику. Товар или услуги предоставляется в том объеме, в той упаковке, которая удобна покупателю. Розничный бизнес обеспечивает покупателю необходимую информацию о товарах или услугах и поддерживает привычный для покупателя образ жизни.
    Для предприятий розничного бизнеса не предполагается использование товаров или услуг для ведения предпринимательской деятельности. В зависимости от того, какой ассортимент товаров или услуг предлагается на возмездной основе конечному потребителю, предприятия розничного бизнеса традиционно подразделяются на две основных группы: предприятия розничной торговли, предприятия сферы услуг.
    В рамках нашего проекта предприятия общественного питания или ресторанного бизнеса выделены в самостоятельное направление.
    Синонимы, связанные слова
    Функции розничного бизнеса
    Английский
    Retail, retailing
  • Розничный бизнес многоканальный — 
    деловая активность, нацеленная на удовлетворение потребностей конечного покупателя в товарах и/или услугах через два и более каналов продвижения и продажи товаров и/или услуг.
    В повседневной речи многоканальный розничной бизнес называют "мультиритейлом" или "мультиком".
    В мультиритейле каналы продвижения товаров и услуг обычно дополняют друг друга, что обеспечивает розничному предприятию максимальную доходность и стабильность. Например, стационарный розничный магазин спортивных товаров может продавать спортивную одежду и обувь, в то время, как Интернет-магазин будет дорогие предлагать спортивные тренажёры. Через два канала продвижения розничное предприятие будет привлекать покупателей с разными группами потребностей.

    Синонимы, связанные слова
    Ритейл, Розничный бизнес , Ритейлер, Магазин, Интернет-магазин
    Английский
    Multichannel retail
  • Розничный бизнес омниканальный — 
    деловая активность, нацеленная на удовлетворение потребностей конечного покупателя в товарах и/или услугах, продвижение и продажа которых осуществляется сразу через все доступные каналы.
    Омниканальный ритейл представляет собой интегрированный подход к покупателю. Покупатель выбирает наиболее удобный для себя канал совершения сделки купли-продажи и проявляет лояльность не розничной точке, а бренду.  Вне зависимости от канала продвижения и продажи на товары и услуги действует единая цена, проводятся одни и те же акции. Ассортимент товаров и услуги во всех доступных покупателю каналах совпадает.
    В омниканальном ритейле для покупателя могут быть доступны следующие каналы: мобильные ресурсы, Интернет-магазин, стационарные розничные точки, каталог, TV.
    Синонимы, связанные слова
    Розничный бизнес , Ритейл, Розничный бизнес многоканальный
    Английский
    Omnichannel retail
  • Серчендайзинг — 
    технологии поиска и навигации на сайте Интернет-магазина, повышающие его эффективность.

    К числу таких технологий относятся: привлекательное и детализированное изображение товара; его развёрнутое описание; рекомендации по выбору товара; простота и удобство оплаты товары; инструменты, полезные и удобные для сортировки, сравнения, выбора товаров.
    Синонимы, связанные слова
    Мерчендайзинг , Мерчендайзинг визуальный
    Английский
    Searchandising
  • Система видеонаблюдения  — 
    комплексная система предотвращения потерь в розничной сети. Использование системы видеонаблюдения позволяет вести непрерывный контроль охраняемой площади розничной точки, накапливать информацию и сравнивать получаемые данные с архивными материалами.
    Выбор систем видеонаблюдения достаточно большой. В зависимости от того, какая система выбирается, меняется качество изображения, угол обзора, величина картинки.
    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Video surveillance
  • Сканер  — 
    техническое устройство, которое считывает изображение, представленное в виде совокупности белых и черных полос (линейный штрих-код) или композиций темных и светлых пятен (двумерный код) и преобразует его в цифровой сигнал.
    Сканеры разделяются по типу подсветки штрихового кода, светоприемника и по типу исполнения. По типу подсветки штрихового кода выделяют светодиодные, лазерные сканеры и сканеры, которые не требуют подсветки. По типу светоприемника выделяют сканеры на матрице приборов с зарядовой связью (ПЗС) или на фотодиоде. По типу исполнения выделяют стационарные, ручные и комбинированные сканеры.
    В розничном бизнесе сканеры используются в расчетно-кассовом обслуживании при считывании кода товара, данных карты лояльности, при проведении инвентаризации, при приемке товара
    Синонимы, связанные слова
    Розничный бизнес , Лояльности карта, Инвентаризация
    Английский
    Scanner
  • Совмещённый ABC-XYZ-анализ — 
    анализ ассортимента, который проводится одновременно по двум критериям - степени влияния на конечный результат (ABC) и стабильности/ прогнозируемости (XYZ) этого результата.
    Синонимы, связанные слова
    XYZ-анализ , АВС-анализ , Ассортимент , Ассортиментная матрица , Ассортиментный минимум
    Английский
    Joint ABC-XYZ-analysis
  • Сомелье  — 
    работник предприятия общественного питания, помогающий клиенту подобрать алкогольный напиток к выбранному блюду.
    Как правило, должность сомелье вводится в ресторанах и барах класса «люкс», высшего класса. Сомелье должен хорошо знать особенности вин, их сочетаемость с блюдами. Его работа во многом схожа с работой кависта, который консультирует клиента при продаже вина. Однако сомелье помогает подобрать клиенту вино под блюдо, а кавист помогает выбрать сопровождение к вину.
    Синонимы, связанные слова
    Бар, Кавист
    Английский
    Sommelier
  • Специальная торговля  — 
    технология продвижения товаров с помощью системы специально организованных мероприятий сезонного, предпраздничного и событийного характера.
    Организация специальной торговли является привычной практикой, которая помогает повысить покупательский интерес к товарам. Специальная торговля способствует увеличению валовой выручки и получению дополнительной прибыли розничным предприятиям.
    Пример 1. Неделя итальянской кухни в супермаркете, в ходе которой продвигаются итальянские макароны и соусы.
    Пример 2. Рождественская торговля, когда покупатели ожидают найти в магазине все необходимое для поздравлений и создания праздничной атмосферы дома или на работе, - от сладостей до елочных украшений.
    Пример 3. Праздничное открытие магазина, в ходе которого проводятся специальные дегустации и акции лояльности, направленные на привлечение покупателей и завоевание их внимания.
    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Special sales
  • Специальной торговли периоды  — 
    временные периоды, на протяжении которых происходит организация и проведение системы специально организованных мероприятий сезонного, праздничного и событийного характера, направленных на продвижение товаров и услуг розничного предприятия.
    Пример 1. Весенняя распродажа зимней коллекции.
    Пример 2. Период перед началом учебного года, когда проводятся школьные базары.
    Пример 3. Весенняя оттепель, после которой начинается смена шин
    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Special sales time
  • Стеллаж  — 
    торговое оборудование целостной или сборно-разборной конструкции, используемое для выкладки и хранения товара.
    Конструкция стеллажа включает следующие элементы: боковые и опорные стойки, задние стенки, полки, штанги, навесные детали.
    Наиболее часто стеллажи изготавливают из металла, однако также используют стеклянные стеллажи, стеллажи из дерева, ламинированного ДСП.
    Синонимы, связанные слова
    Выкладка товара
    Английский
    Rack, shelf stand
  • Столовая  — 
    предприятие общественного питания, нацеленное на удовлетворение потребностей покупателей в покупке и употреблении разнообразного ассортимента блюд собственного производства и покупных товаров при минимальном сервисе и по умеренным ценам.
    В зависимости от того, какой потребитель обслуживается в столовых, выделяют столовые открытого и закрытого типа. В столовых открытого типа может обслуживаться любой потребитель. В столовых закрытого типа, как правило, создаются в конкретных организациях и обслуживают представителей данной организации.
    Пример 1. Школьная столовая.
    Пример 2. Заводская столовая.
    Наряду со столовыми общего ассортимента выделяют диетические столовые, которые специализируются на приготовлении блюд диетического меню.
    Синонимы, связанные слова
    Предприятие общественного питания
    Английский
    Eating-house, canteen, cook-shop
  • Сторнирование  — 
    операция, регистрирующая отрицательные суммы, вследствие чего уменьшается сумма выручки, которая заносится в фискальную память при выполнении Z-отчета.
    Сторнирование представляет собой исправительную проводку. В розничном бизнесе сторнирование используется при предоставлении скидок по программам лояльности. В том случае, если сторнирования корректирует ошибочную проводку предыдущего периода, подобная операция сопровождается оправдательными документами.
    Синонимы, связанные слова
    Розничный бизнес , Z-отчёт
    Английский
    Reversing entry, cancellation
  • Страховой запас  — 
    товары, предназначенные для бесперебойного обеспечения предприятия необходимыми ресурсами, в случае возникновения непредвиденных или непредсказуемых ситуаций. Страховой или гарантийный запас при нормальных условиях является неприкосновенным.
    Страховой запас нужен на случай сбоев в поставках, при колебаниях спроса на товары, при закупках товара партиями. Размер необходимого страхового запаса должен быть рассчитан точно, так как средства, вложенные в страховой запас, выводятся из оборота. Страховой запас рассчитывается на основе данных о времени задержки поставки и дневного спроса. Целесообразно вносить поправки к среднему значению страхового запаса, используя данные ABC-анализа и XYZ-анализа.
    Синонимы, связанные слова
    АВС-анализ , XYZ-анализ
    Английский
    Emergency stock, emergency supplies
  • Су-шеф  — 
    руководитель ресторана, помогающий шеф-повару организовать работу поваров, кухни.
    Су-шеф является вторым лицом на кухне после шеф-повара, его главным ассистентом, замещает шеф-повара в его отсутствие, разрабатывает меню, распределяет график рабочей смены, при необходимости сам участвует в приготовлении блюд.
    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Sous chef, su chef
  • Супермаркет  — 
    магазин, розничная торговля в котором направлена на удовлетворение широкого спектра потребностей покупателей в товарах высокого качества, продаваемых по высокой цене и в комфортных условиях.
    Основной метод продажи в супермаркете – самообслуживание. Торговые площади супермаркета составляют 1000 – 3000 квадратных метров. Супермаркеты часто располагаются в центре города или района, входят в состав торговых центров.
    Ассортимент супермаркета составляют товары продовольственного и непродовольственного назначения, в том числе деликатесные товары. Ассортиментный перечень супермаркета составляют 10000-25000 позиций. Покупателям магазина предоставляется основной и дополнительный сервис. Основной сервис покупателей включает консультации при выборе товара, зону парковки, программы лояльности для постоянных покупателей, эквайринг. К дополнительному сервису, который предоставляется в супермаркете, часто относится выдача бесплатных фирменных пакетов и упаковка товара на кассе, доставка товара до машины. Как правило, на территории супермаркета продаются сопутствующие товары и услуги, банкоматы, киоски электронной оплаты, что создает дополнительные удобства для покупателей. Цена товара и стоимость покупки в супермаркете высокая.
    Синонимы, связанные слова
    Ассортимент
    Английский
    Supermarket, superstore
  • Счетчик покупателей  — 
    техническое устройство, которое устанавливается на входе и/или выходе из розничной точки и обеспечивает сбор информации о количестве посетителей розничной точки.
    Установка счетчика покупателей позволяет оптимальным образом организовать сбор маркетинговой информации для розничной точки, которая необходима для принятия управленческих решений как в отношении всего объекта в целом, так и отдельных его зон, а также эффективности работы персонала.
    К числу выводов, которые можно сделать на основе информации, собранной благодаря счетчику покупателей относится: прогноз валовой выручки предприятия, определение сезонных и временных колебаний посещаемости, выявление «холодных» и «горячих» зон, расчет упущенной прибыли.
    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Input counter
  • Тележка покупательская  — 
    торговое оборудование на колесах, которое перевозится покупателем при выборе и оперативном хранении товаров в магазине.
    Покупательские тележки различаются в зависимости от того, для какой возрастной группы покупателей они предназначены: на детские и взрослые тележки. Детские тележки часто представлены в виде колесных транспортных средств. Наличие детских тележек в магазине, как правило, привлекает покупателей с детьми, что делает сам процесс выбора товаров увлекательным для маленьких членов покупательской семьи.
    Тележки также различаются по глубине, размерам, платформе, колесам, аксессуарам. Выбор той или иной тележки производится на основе формата, состава покупателей, прогнозируемой стоимости покупки, планировки магазина.
    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Hand-cart
  • Товары длительного использования  — 
    товары, которые сохраняют свою целостность при многократном удовлетворении потребностей покупателей.
    Противоположными свойствами обладают товары кратковременного использования.
    Пример 1. Одеяло.
    Пример 2. Каракулевая шуба
    Синонимы, связанные слова
    Товары кратковременного использования
    Английский
    Goods of long use
  • Товары кратковременного использования  — 
    товары, которые удовлетворяют потребности покупателей за один или несколько циклов использования.
    Противоположными свойствами обладают товары долговременного использования.
    Пример 1. Продукты питания
    Пример 2. Периодические издания
    Синонимы, связанные слова
    Товары кратковременного использования
    Английский
    Goods of short-term use
  • Товары особого спроса  — 
    товары, которые предназначены для удовлетворения особых потребностей покупателей.
    Покупатель приобретает эти товары редко, в отличие от товаров повседневного спроса, или однократно и готов потратить дополнительные усилия для приобретения данных товаров.
    Пример 1. Марочный коньяк.
    Пример 2. Обручальное кольцо.
    Синонимы, связанные слова
    Товары повседневного спроса
    Английский
    Special demand goods, shopping goods
  • Товары повседневного спроса  — 
    товары, которые направление на удовлетворение базовых, ежедневно или очень часто возникающих потребностей покупателей.
    Потребителей покупает эти товары регулярно, достаточно хорошо знает их. Выбор покупки производится достаточно быстро.
    Пример 1. Хлеб, молоко.
    Пример 2. Туалетная бумага, зубная паста.
    Синонимы, связанные слова
    Товары повседневного спроса
    Английский
    Day-to-day goods, convenience goods
  • Товары предварительного выбора  — 
    товары, которые предназначены удовлетворять сложные потребности или несколько потребностей покупателей на протяжении длительного периода времени.
    Как правило, стоимость таких товаров достаточно высока. Данные товары обладают несколькими признаками, которые покупателей сравнивает между собой.
    Процесс покупки подобных товаров требует больших затрат времени на принятие решения. В отличие от покупки товаров импульсного спроса или товаров повседневного спроса, решение о данной покупке окончательное решение о покупке товаров предварительного выбора может быть сформировано после нескольких посещений розничной точки. Как правило, стоимость таких товаров достаточно высока. Данные товары обладают несколькими признаками, которые покупателей сравнивает между собой.
    Пример 1. Автомобиль.
    Пример 2. Компьютер.
    Синонимы, связанные слова
    Товары повседневного спроса
    Английский
    Goods of a preliminary choice
  • Товары экстренного спроса  — 
    товары, которые удовлетворяют неожиданно и остро возникшие потребности покупателей.
    Товары экстренного спроса покупаются при возникновении у потребителей непредвиденных ситуаций. При покупке таких товаров, в отличие от товаров повседневного спроса, цена не является значимым фактором.
    Пример 1. Зонтик или дождевик в случае проливного дождя.
    Пример 2. Лейкопластырь для свежих мозолей.
    Пример 3. Колготки, покупаемые взамен только что порванным перед свиданием или деловыми переговорами.
    Синонимы, связанные слова
    Товары повседневного спроса
    Английский
    Goods in case of emergency, goods of emergency
  • Торговый коридор — 

    территория, вдоль которой в пределах пешеходной доступности располагаются розничные предприятия, направленные на удовлетворение разнообразных потребностей разных групп покупателей в широком ассортименте товаров и услуг.
    В отличие от торговых центров, которые компактно группируются в рамках замкнутого периметра, и являются в большинстве своем вынесенными в пригородную зону розничными предприятиями, торговые коридоры простираются вдоль улиц на несколько километров. Магазины, рестораны, кафе и бары, сервисные центры разных форматов представлены в торговом коридоре в большом количестве. Для покупателей или арендаторов площадей торгового центра, как правило, предъявляются достаточно суровые требования, поэтому на территории моллов работают розничные предприятия, имеющие известную торговую марку или бренд. Покупка или аренда торговых площадей в пределах торгового коридора не находится в сильной зависимости от имиджа розничного предприятия. Основным ограничителем при покупке или аренде места в торговом коридоре станет цена недвижимости, а не известность бренда предприятия.
    Концепция торгового коридора, который формируется порой достаточно стихийно, основана на территориальной целостности в расположении предприятий розничной торговли, общественного питания и сервисных центров. Благодаря территориальной целостности выигрывают обе стороны товарных отношений: и покупатель, и продавец. С одной стороны, покупатель, быстро и свободно передвигаясь между различными предприятиями, получает возможность сравнивать ассортимент, цены и качество товаров и услуг торговых или обслуживающих предприятий. С другой, - розничные предприятия, расположенные в непосредственной близости друг от друга, способствуют привлечению клиентов. В данном случае так называемая «конкуренция» обеспечивает преимущества, а не недостатки в организации продаж. Количество торговых коридоров в каждом населенном пункте не велико, что связано с ограниченным количеством мест, где выгодно создавать такие коридоры. В первую очередь, торговые коридоры создаются на центральных улицах города, в излюбленных местах для пешеходных прогулок горожан.

    Синонимы, связанные слова
    Торговый центр , Ассортимент , Бар, Магазин, Ресторан
    Английский
    Shopping area
  • Торговый центр  — 
    группа предприятий розничного бизнеса, нацеленных на удовлетворение разнообразных потребностей покупателей в товарах и услугах. Для эффективной работы с покупателем предприятия торгового центра объединяются не только общей инфраструктурой, но и единой концепцией, программой лояльности.
    Концепция торгового центра основана на увеличение покупательского потока за счёт того, что покупатель может в рамках одного и того же торгового центра приобрести широкий ассортимент и товаров, и услуг. В данном случае совместное расположение розничных предприятий, даже, если они предлагают своему покупателю, товары или услуги одной и той же группы, не препятствует, а, наоборот, помогает достижению коммерческого результата. Торговый центр может быть традиционным (off-line) или виртуальным (on-line). В любом случае покупатель в рамках одной и той же торговой площадки может приобрести товар и услуги. Покупателю не требуется переходить по другим адресам. Для того чтобы наилучшим образом реализовать свою задачу по привлечению покупателей, торговый центр предлагает свои площади предприятиям разного рыночного сегмента, соблюдая определенные пропорции. Обязательным условием эффективной работы торгового центра является наличие якорных арендаторов. Якорные арендаторы привлекают покупателей своими известными и раскрученными брендами.
    Товары и услуги, которые ему предлагают в торговом центре, реализуются на единых стандартах работы. Розничные предприятия, сохраняя свою уникальность, соблюдают требования единого фирменного стиля торгового центра. Как правило, обязательным требованием является оформление вывески, витражей в рамках общей концепции. Единые стандарты распространяются на единый график работы каждого предприятия торгового центра. Наряду с платными товарами и услуги предусмотрен бесплатный сервис, который помогает привлечь покупателя надолго в торговый центр. Для виртуального торгового центра таким сервисом будет интересная информация, для стационарного сервиса – туалетные и игровые комнаты, парковки.

    Синонимы, связанные слова
    Ассортимент , Розничный бизнес
    Английский
    Mall, mart, shopping centre
  • Убийца категорий  — 
    предприятие розничной торговли, специализирующееся на продаже одной категории товаров или узкого ассортимента товаров, что обеспечивает ему доминирование на рынке в показателях валовой прибыли и объема продаж.
    Синонимы, связанные слова
    Ассортимент , Розничный бизнес
    Английский
    Category killer
  • Удобный магазин  — 
    магазин, розничная торговля в котором направлена на создание максимального удобства в обслуживании покупателей, проживающих в ближайшей зоне.
    Основной принцип работы такого магазина создать максимальные удобства постоянных покупателей, которые заходят в магазин за товарами повседневного спроса. Комфортные условия для покупателей создаются за счет близости расположения такого магазина к дому, графика работы, наличия в ассортименте таких магазинов скоропортящихся товаров, быстроты обслуживания покупателей. Товары в магазине удобного формата продаются в небольших упаковках. Ассортиментный перечень магазина удобного формата узкий и мелкий. Ассортимент такого магазина образуют, прежде всего, продовольственные товары. Покупателю таких магазинов предоставляется основной сервис, применяются программы лояльности. Цена на товары в таких магазинах выше средней. Продажи в магазине удобного формата происходят как через самообслуживание, так и через прилавок. Торговая площадь удобного магазина находится в диапазоне от 250 до 750 квадратных метров. Обслуживание покупателей в магазине удобного формата предполагает то, что постоянный круг покупателей и покупательские предпочтения персоналу магазина. Магазины удобного формата располагаются друг от друга на расстоянии 500 - 750 метров.
    Средняя стоимость покупки в таких магазинах, как правило, не высокая из-за небольшого объема покупки.
    Синонимы, связанные слова
    Товары повседневного спроса
    Английский
    Convenience store, express store
  • Уилсона модель  — 
    математико-статистический метод, позволяющий рассчитать оптимальное для заказа количество продукта, при котором издержки на его обработку и хранение будут минимальными. Иначе говоря, экономически обосновать заказ.
    Модель Уилсона позволяет провести экономическое обоснование товара при определенных ограничениях. Модель применяется для одного вида товара. Она не работает для сезонного или коллекционного товара, а действует только для товаров, спрос на которые постоянный, т.е. для товаров группы Х. Использование модели предполагает, что с поставщиком можно договориться об оптимальной партии товара.
    Синонимы, связанные слова
    XYZ-анализ
    Английский
    Wilsons’ model, economic order quantity
  • Универмаг  — 
    предприятие розничной торговли, нацеленное на удовлетворение потребностей покупателей в широком ассортименте товаров промышленного класса и сопутствующих услуг.
    Пример 1. Сопутствующей услугой при продаже тканей будет их раскрой.
    Пример 2. Сопутствующей услугой при продаже обуви будет ремонт обуви.
    Для реализации задач по продаже широкого ассортимента товаров универмаги располагаются на больших площадях (от 2500 кв.м), оборудуются примерочными кабинами с зеркалами.
    Синонимы, связанные слова
    Ассортимент
    Английский
    Department store
  • Фискальный блок  — 
    запоминающее устройство в составе регистратора расчетных операций, предназначенное для одноразового занесения, хранения и многократного считывания итоговой информации об объеме расчетных операций.
    Изменения или уничтожение фискальной памяти без повреждения или уничтожения регистратора расчетных операций невозможны. При проведении Z-отчётов информация в оперативной памяти фискального блока обнуляется.
    Синонимы, связанные слова
    Z-отчёт
    Английский
    Fiscal block
  • Фискальный регистратор  — 
    контрольно-кассовая машина, способная работать только в составе компьютерно-кассовой системы, получая данные через канал связи.
    Синонимы, связанные слова
    Контрольно-кассовая машина (ККМ)
    Английский
    Independent cash register
  • Формат розничного бизнеса  — 
    тип розничного предприятия, выделение которого происходит на основе системы ключевых показателей ведения бизнеса. Для розничного бизнеса такими показателями являются: местоположение, размер, ассортимент, ценообразование, дополнительный сервис.
    Выделение розничных форматов происходит на основе того, каким образом планируется удовлетворять потребности покупателей. Точное определение формата розничного предприятия позволяет наиболее полным образом удовлетворить потребности и ожидания целевой группы потребителей, а соответственно повысить имидж и валовую выручку предприятия. В связи с планированием и организацией деятельности по заданным стандартам разделение бизнеса по форматам позволяет оптимизировать издержки.
    В розничной торговле наиболее часто выделяют такие форматы: гипермаркет, супермаркет, дискаунтер, удобный магазин. В ресторанном бизнесе выделяют такие форматы как fast food, quick and casual, free flaw.
    Синонимы, связанные слова
    Гипермаркет , Супермаркет , Дискаунтер , Удобный магазин
    Английский
    Format
  • Форматирование розничного бизнеса: — 
    1. Бизнес-процесс, в ходе которого все объекты розничного бизнеса разделяются на определенные типы в соответствии с ключевыми показателями.
    2. Технология, при которой развитие каждого объекта розничного бизнеса производится в точном следовании определенным стандартам или ключевым показателям.
    Синонимы, связанные слова
    Розничный бизнес
    Английский
    Retail formatting
  • Функции розничного бизнеса  — 
    закупка и доведение товаров и услуг до формы, удобной и возможной для покупки конечным потребителем и использования в личных нуждах.
    В розничном бизнесе обеспечивается доступ потребителя к товарам и услугам в удобном месте, в удобное время. Розничный предприниматель приобретает товар или услуги относительно крупными партиями или в форме, которая требует дальнейшей доработки. Задача розничного предприятия – разделить крупные партии товаров или услуг, создать форму упаковки, удобную для использования конечным потребителем, предоставить потребителю необходимую информацию о продаваемых товарах и услугах.
    Синонимы, связанные слова
    Розничный бизнес
    Английский
    Retailing functions
  • Хостес  — 
    работник, встречающий клиента в ресторане и помогающий им почувствовать себя комфортно.
    Хостес встречает клиентов на входе в ресторан, провожает в гардероб, а затем в зал, где с клиентом продолжает работу метрдотель. Основная задача хостеса – расположить клиента к заведению за считанные минуты, снять у гостей напряжение на входе, создать атмосферу тепла и уюта, доброго настроения.
    В ресторанах, которые нацелены на иностранного клиента, для занятия должности хостеса обязательным требованием является знание иностранных языков.
    Синонимы, связанные слова
    Английский
    Hostess
  • Чаевые — 

    денежные средства, которые оплачиваются посетителем предприятия общественного питания в знак благодарности персоналу заведения за качественное обслуживание.
    Чаевые - привычная часть заработка обслуживающего персонала ресторана, - официантов, метрдотелей, барменов. Как правило, размер чаевых определяется в процентном отношении от суммы заказа и составляет от 5 до 10% в зависимости от класса заведения. В некоторых ресторанах чаевые выделяют в качестве отдельного пункта счета.

    Синонимы, связанные слова
    Предприятие общественного питания
    Английский
    Tip, gratuity
  • Чековый принтер  — 
    техническое оборудование, которое распечатывает данные POS-системы на чековой ленте.
    По методу печати чековые принтеры делятся на три категории: матричные, струйные и термопринтеры. Выбор разновидности чекового принтера определяет производительность работы на контрольно-кассовой машине и совокупную стоимость владения. 
    Синонимы, связанные слова
    Контрольно-кассовая машина (ККМ)
    Английский
    Check printer
  • Шаттл — 
    транспортное средство, которое перевозит покупателей и посетителей торгового центра или гипермаркета, по специально организованному маршруту из города в пригород и обратно.
    Синонимы, связанные слова
    Торговый центр
    Английский
    Shuttle
  • Шведский стол — 

    - форма ресторанного обслуживания, нацеленная на удовлетворение потребностей клиентов в свободном выборе блюд и безалкогольных напитков, а также объемов их употребления.
    Шведский стол наиболее часто используется при организации завтраков, ланчей, обедов и ужинов в гостиницах и в ходе специально организованных выставочных, обучающих мероприятий. Организация шведского стола основана на применении метода самообслуживания. Еда и напитки на шведском столе располагаются в определенном порядке. Для подогрева горячих блюд на шведском столе используются мармиты.
    Шведский стол организуется, как правило, в определенное время: завтраки с 7.00 до 11.00, ланчи и обеды с 12.00 до 15.00, а ужины с 18.00 до 20.00

    Синонимы, связанные слова
    Ресторан
    Английский
    Buffet

 

Уважаемые посетители сайта "Retail Capital"!

Вы можете стать авторами словаря специальных терминов розничного бизнеса. Каждый месяц администрация проекта "Retail Capital" предлагает к обсуждению 6 слов. Лучшие определения будут опубликованы в нашем электронном словаре. Вы можете отправить свои определения розничных терминов.

Администрация проекта "Retail Capital"

В этом месяце обсуждаются следующие слова:

* -Для отправки определения, пожалуйста, нажмите термин и напишите свое определение.

Copyright © 2009 – 2017, "Retail Capital".